1、如果在削面的时候太容易沾铁筷子的话,试试在上面抹上一点食用油会好上很多呢!
2、煮面的时候不要时间太久哦,当心面会被煮的不成型,就会粘在一起。
1首先进行和面,将准备好的面粉放在一个干净的盆里,准备好温水,将面和的软一点,直接用筷子搅拌就可以了,然后用湿布盖起来,醒一个小时左右,面就会更软了。
2准备削面的工具,一个小铁板和一个铁筷子,家里没有的话,可以用刀和一根粗一点的铁丝代替。
3将醒好的面弄一小块,放在铁板上备用。
4现在开始削面了,操作的过程可能会沾筷子,可以沾一些水,将弄好的面先放在一个凉水盆里。
5在锅里放入半锅水煮沸了,将削好的面放进去开始煮面。
6煮上两分钟就差不多熟了,将面捞出来放在一个凉水盆里待用。
7准备好的西红柿洗干净切块,葱花切好放在西红柿块上。
8将准备好的鸡蛋打进碗里,加点盐,搅拌均匀了。
9在锅里放入油烧热了,将鸡蛋放进去炒熟了,放在碗里待用。
10在锅里倒入适量的油烧热了,把葱花和西红柿炒一下,再将炒好的鸡蛋放进去。
11炒上三分钟就好了,再加上三碗热水,煮开烫做好了,盛出来放在盆里待用。
12将面从大盆里捞出来,放在一个小盆里,然后将炒好的西红柿鸡蛋卤浇上去,山西剔尖面就可以吃了。
面粉可以做很多美味的,不仅可以做多种多样的面条,还可以做成《花椒油两面》、《炒面》和《茄子肉丁面》等等,都是很好吃的。