您当前的位置:做饭网 > 小吃 > 山西小吃 > 正宗山西剔尖面的做法诀窍_面食爱好者的福音

两头尖尖的美味山西剔尖面

正宗山西剔尖面的做法诀窍_面食爱好者的福音
时间:2017-11-02 14:17:33 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 11204人做过这道菜
关于面的做法有很多,大家是不是也经常在家里尝试着做呢,确实在日常生活中关于面的种类不少,面食对于北方人来讲也是一种不可缺少的主食美味,山西人是最喜欢吃面食的,关于面食的做法也是多种多样,那么正宗山西剔尖面的做法诀窍是什么呢,今天小编就教大家自己在家里做。
食材清单
  • 白面 300克
  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 3个
  • 1根
  • 适量
小技巧

1、如果在削面的时候太容易沾铁筷子的话,试试在上面抹上一点食用油会好上很多呢!
2、煮面的时候不要时间太久哦,当心面会被煮的不成型,就会粘在一起。

山西剔尖面的做法步骤
  • 山西剔尖面步骤图1

    1首先进行和面,将准备好的面粉放在一个干净的盆里,准备好温水,将面和的软一点,直接用筷子搅拌就可以了,然后用湿布盖起来,醒一个小时左右,面就会更软了。

  • 山西剔尖面步骤图2

    2准备削面的工具,一个小铁板和一个铁筷子,家里没有的话,可以用刀和一根粗一点的铁丝代替。

  • 山西剔尖面步骤图3

    3将醒好的面弄一小块,放在铁板上备用。

  • 山西剔尖面步骤图4

    4现在开始削面了,操作的过程可能会沾筷子,可以沾一些水,将弄好的面先放在一个凉水盆里。

  • 山西剔尖面步骤图5

    5在锅里放入半锅水煮沸了,将削好的面放进去开始煮面。

  • 山西剔尖面步骤图6

    6煮上两分钟就差不多熟了,将面捞出来放在一个凉水盆里待用。

  • 山西剔尖面步骤图7

    7准备好的西红柿洗干净切块,葱花切好放在西红柿块上。

  • 山西剔尖面步骤图8

    8将准备好的鸡蛋打进碗里,加点盐,搅拌均匀了。

  • 山西剔尖面步骤图9

    9在锅里放入油烧热了,将鸡蛋放进去炒熟了,放在碗里待用。

  • 山西剔尖面步骤图10

    10在锅里倒入适量的油烧热了,把葱花和西红柿炒一下,再将炒好的鸡蛋放进去。

  • 山西剔尖面步骤图11

    11炒上三分钟就好了,再加上三碗热水,煮开烫做好了,盛出来放在盆里待用。

  • 山西剔尖面步骤图12

    12将面从大盆里捞出来,放在一个小盆里,然后将炒好的西红柿鸡蛋卤浇上去,山西剔尖面就可以吃了。

变化365

面粉可以做很多美味的,不仅可以做多种多样的面条,还可以做成《花椒油两面》、《炒面》和《茄子肉丁面》等等,都是很好吃的。