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粘糯好味道 云南包谷粑粑

正宗家常云南包谷粑粑的做法_教你用糯玉米做美味
时间:2017-11-02 14:17:33 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 5793人做过这道菜
说你糯苞米大家都不陌生吧,随着人们生活水平的提高,一年四季都可以吃到,对于大家已经是见怪不怪了,那么一直总是吃煮的苞米是不是太单调了呢,于是就想到了用它做其它的美味,让家里的老人小孩都尝尝鲜,那么正宗家常云南包谷粑粑的做法是什么呢,下面就大家具体介绍一下吧!
食材清单
  • 糯苞米 2个
  • 白糖 适量
小技巧

1、买苞米的时候需要注意了,不要买特别大的,要买个子小一点的,嫩一点的,这样做的时候比较容易被煮熟。
2、削苞米的时候要注意了,慢慢的削,当心小刀划了手,就得不偿失了。

云南包谷粑粑的做法步骤
  • 云南包谷粑粑步骤图1

    1首先准备一些鲜嫩的糯苞米和苞米叶子待用。

  • 云南包谷粑粑步骤图2

    2将准备好的糯苞米的叶子进行处理一下,剪掉比较硬的部分,留下软一点的地方,洗干净了,放在一边将水控干净。

  • 云南包谷粑粑步骤图3

    3用小刀将糯玉米的粒削下来。

  • 云南包谷粑粑步骤图4

    4将削下来的糯玉米粒放在一个石容器里倒烂了,捣成泥状就可以了。

  • 云南包谷粑粑步骤图5

    5将捣好的糯米泥放在一个干净的碗里备用,再加入白糖搅拌均匀了。

  • 云南包谷粑粑步骤图6

    6在准备好的糯苞米叶子撕下绳子大小的一片备用,再拿一个完整的苞米叶子,将捣好的糯米泥放进去。

  • 云南包谷粑粑步骤图7

    7用准备好的苞米皮叶子绳将包好的糯米泥绑起来,就可以了。

  • 云南包谷粑粑步骤图8

    8包好的糯米泥放在蒸锅里,蒸上半个小时左右就可以了。

  • 云南包谷粑粑步骤图9

    9将蒸好的云南包谷粑粑从锅里拿出来,晾一会不太烫了,就可以吃了。

营养密语

云南包谷粑粑的营养价值和口感是很好的,吃起来粘甜不腻口,里面含有丰富的蛋白质和维生素等等,是一款老少皆宜的美味。