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红烧鹌鹑蛋 制作新颖滋补效果好

家常红烧鹌鹑蛋的美味做法详细介绍
时间:2017-11-01 21:12:08 厨师:琉璃 出处:做饭网 3721人做过这道菜
鹌鹑蛋应该都吃过,一般家常的做法都会搭配大白菜一起炒制,虽然这样做也很好吃,但是我现在做的是另一个方法,做的人不多,就是红烧鹌鹑蛋,由于新颖非常受到青少年的青睐,长期食用还有滋补的效果。接下来让我们一起看一看红烧鹌鹑蛋的做法。
食材清单
  • 鹌鹑蛋 12个
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
小技巧

1、由于鹌鹑蛋的热量十分的高,即时再好吃也不宜多吃。
2、鹌鹑蛋煮熟后,蛋壳才会容易剥离,也可以剥好后再进行煮熟,一样的。
3、在鹌鹑蛋煮制和炖制的时候需要用锅铲煸炒几下,避免鹌鹑蛋糊在锅底。
4、想要鹌鹑蛋更入味,可以将鹌鹑蛋对半切进行红烧,这样会更好吃。

红烧鹌鹑蛋的做法步骤
  • 红烧鹌鹑蛋步骤图1

    1把鹌鹑蛋用清水洗净放入锅里,添加少许的水转到中火将其煮制,直到鹌鹑蛋煮熟即可。

  • 红烧鹌鹑蛋步骤图2

    2把葱、姜和干辣椒用清水洗净,用刀把葱切成葱花,姜切成姜片,干辣椒切成段留着备用。

  • 红烧鹌鹑蛋步骤图3

    3把煮熟的鹌鹑蛋冷却后用手剥除蛋壳放入碗里留着备用。

  • 红烧鹌鹑蛋步骤图4

    4在锅里放入油转到中火烧热,再放入冰糖进行煮制,等到冰糖融化后添加鹌鹑蛋进行翻炒。

  • 红烧鹌鹑蛋步骤图5

    5等到鹌鹑蛋皮呈现金黄色之时,放入葱花、姜片和干辣椒进行翻炒。

  • 红烧鹌鹑蛋步骤图6

    6接着添加清水、盐、老抽盖上锅盖进行煮制,等到锅里的汤汁煮开后,转到小火进行炖制,大约10分钟。

  • 红烧鹌鹑蛋步骤图7

    7掀开锅盖转到大火进行收汁,撒点白芝麻然后盛入碗中即可食用。

营养密语

红烧鹌鹑蛋具有增强抵抗力,缓解过敏、治愈失眠、提供蛋白质等功效。