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甜品界颜控 慕斯黑森林蛋糕
时间：2017-11-02 15:05:52
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
4226人做过这道菜
“慕斯黑森林蛋糕是德国最经典的蛋糕之一。它不仅在德国很有名气，现今在全世界也很受欢迎，更是各大饭店的宠儿。它很自然的融合了樱桃的酸味、巧克力的苦味、淡奶油的甜味和来自黑朗姆酒的醇香，这就像我们生活的味道。它制作的过程虽有些繁琐，却是一种爱意的表达，赶紧收藏起来做给心爱的他。”
食材清单
- 可可威风蛋糕片 1个
- 黑朗姆酒 15毫升
- 樱桃 适量
- 黑巧克力 20克
- 淡奶油 250克
- 白砂糖 30克
小技巧
1、 黑森林的蛋糕胚我个人使用的是巧克力威风蛋糕，这个可随自己喜好进行调整。
2、 如果给小孩食用可以不放黑朗姆酒。
3、 模具底部先放一层保鲜膜，容易脱模。
4、 吉利丁片可以不用放太多。
5、 切蛋糕的时候，最好先把刀加热一下，切一次擦干净再切就可以了。
慕斯黑森林蛋糕的做法步骤
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1将备好的白砂糖和朗姆酒倒入淡奶油里，用打蛋器搅拌融合。
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2淡奶油里再加入融化的黑色巧克力用打蛋器搅拌至均匀。
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3准备冷开水，将吉利丁片放入其中泡软，把樱桃搅碎之后将融化后的吉利丁片倒入樱桃汁中搅拌至完全融化。
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4将混有吉利丁片的樱桃溶液倒入备好的淡奶油中搅拌均匀制成慕斯液。
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5将备好的可可威风蛋糕片切成模具大小，先用锡纸将模具四周包起来并在底部铺上一层保鲜膜，然后放入切割好的蛋糕片，再表面摆放上切碎的樱桃颗粒。
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6将搅拌好的慕斯液倒入摆好的蛋糕片上面，。
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7用刮刀将慕斯液平铺在蛋糕的周围，铺好后放在冰箱里冷藏4小时。
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8时间一到就取出来冷藏好的蛋糕，将模具周围用热毛巾围起来，等到模具热了之后脱模接着放上整颗樱桃装饰就可以美美的享用了。
营养密语
黑森林慕斯蛋糕含有很高的热量，具有补充人体能量的功效；而樱桃具有祛风除湿、美容养颜的作用。一般人均可食用，但是糖尿病、肾病、高血脂的患者不宜多吃。
