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正宗粤菜之养生南乳扣肉

香芋头南乳扣肉的家庭做法_香芋南乳扣肉是哪里的菜
时间:2017-11-02 14:46:53 厨师:张晓敏 出处:做饭网 3686人做过这道菜
食物还是原汁原味的好,这样不仅保留了食材原有的口感,还可以增加香气。小编是一个十足的北方吃货,今天给大家推荐的是南乳扣肉,原因无他,因为有肉啊,我得意的笑!虽然脂肪含量比较高,但是绝对肥而不腻!下面就跟小编一起学一下南乳扣肉吧!
食材清单
  • 猪肉 500克
  • 芋头 2个
  • 酱油 适量
  • 大青盐 少许
  • 葱白 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
小技巧

1抹酱油的时候一定要乘热,这样颜色才会好看
2切片的厚度大约是4毫米的大长片
3制作的过程中肉要蒸两次,肥而不腻
4芋头片与猪肉片的薄厚要差不多,否则的话摆盘效果不好看

南乳扣肉的做法步骤
  • 南乳扣肉步骤图1

    1将准备好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,然后放上葱姜蒜,盐,料酒,放在蒸锅上,大火蒸15分钟左右!

  • 南乳扣肉步骤图2

    2将事先准备好的芋头洗净去皮,然后切片(大小跟猪肉片的大小一样,薄厚也要差不多,这样摆盘才好看)

  • 3在锅中倒入油,放入葱姜蒜炒香,再放入南乳炒一会之后,放入五花肉继续翻炒,下汤,放入料酒,酱油少点,盐,白糖。

  • 南乳扣肉步骤图4

    4开锅转小火直到肉熟锅中基本没有汤没有为止,把肉拿出来跟芋头相间摆盘,最后把汤倒入盘中上继续蒸,大约15分钟左右,然后开锅拿出来摆盘即可。

营养密语

芋头的营养价值是极高的。别看它小,但是浑身是宝。如果您有便秘,可以吃它,有效缓解便秘。芋头中含有丰富的氟,所以对人的牙齿也是有好处的。不但如此中医也认为,芋头不但能通便解毒,还能补肾益肝等功效。所以芋头还可以作为药膳来使用。