您当前的位置：做饭网 > 主食 > 面条 > 正宗地道四川担担面做法_简单好吃真滋味
简单好吃真滋味 正宗的四川担担面
时间：2017-11-03 14:51:43
厨师：张晓敏
出处：做饭网
4182人做过这道菜
“还记得大学的时候，总喜欢吃寝室门口那位四川阿姨卖的四川担担面，简单好吃真滋味。有时候还会偷偷给自己奖励一个茶鸡蛋。最幸福的事情就是下课去吃担担面啦！大学毕业之后就再也没有吃过这种正宗的担担面了。偶然的机会跟朋友学习了担担面的做法，兴奋的立马给自己做一大碗，味道是相当的不错了！虽然没有去过四川，但是一个吃货能把自己想吃的美食自己做出来也是不错的！”
食材清单
- 面条 300克
- 猪肉 200克
- 油菜 适量
- 大葱 20克
- 姜 少许
- 大蒜 少许
- 料酒 少许
- 大青盐 少许
- 豆油 适量
- 酱油 适量
小技巧
1一定先做肉燥，不要先煮面。
2料酒是为了去除肉中的腥味的
3喜欢吃辣的亲们可以多放辣椒哦
4因为肉中放了酱油提鲜，所以盐就少放，特别是喜欢清淡的亲们
5如果是给老人跟小孩子吃的，面条建议多煮一段时间，这样面条就很软，容易消化
四川担担面的做法步骤
-
1将准备好的肉燥放入锅中炒，肉变色之后，在锅中倒入料酒，然后快速翻炒!，把火调到中火，然后倒入酱油再继续炒，炒个两分钟左右就可以出锅了！
-
2在锅中加入水，大火煮面条，然后顺便把小油菜也放进去煮，五分钟左右把有才捞出来，面条煮熟捞出沥干水分！
-
3做调味汤，放入葱姜蒜末，酱油，醋，白糖，少许料酒，少许酱油，搅拌均匀！然后把沥干的面条放入其中搅拌均匀，摆上小油菜，将炒好的肉燥放在上面，就可以吃啦！
营养密语
1、面食比较适合老人跟孩子吃，比较好消化。淡淡卖弄里面含有丰富的矿物质，比如，蛋白质，钙，镁等。还有维生素鲜味，核黄素这三种氨基酸。具有健脾后肠的功效。
2、担担面比较适合老人与小孩子吃，因为它容易消化吸收，还能增强他们的免疫力，平衡营养吸收等功效。所以麻麻们赶紧学习吧！
