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简单好吃真滋味 正宗的四川担担面

正宗地道四川担担面做法_简单好吃真滋味
时间:2017-11-03 14:51:43 厨师:张晓敏 出处:做饭网 4161人做过这道菜
还记得大学的时候,总喜欢吃寝室门口那位四川阿姨卖的四川担担面,简单好吃真滋味。有时候还会偷偷给自己奖励一个茶鸡蛋。最幸福的事情就是下课去吃担担面啦!大学毕业之后就再也没有吃过这种正宗的担担面了。偶然的机会跟朋友学习了担担面的做法,兴奋的立马给自己做一大碗,味道是相当的不错了!虽然没有去过四川,但是一个吃货能把自己想吃的美食自己做出来也是不错的!
食材清单
  • 面条 300克
  • 猪肉 200克
  • 油菜 适量
  • 大葱 20克
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 料酒 少许
  • 大青盐 少许
  • 豆油 适量
  • 酱油 适量
小技巧

1一定先做肉燥,不要先煮面。
2料酒是为了去除肉中的腥味的
3喜欢吃辣的亲们可以多放辣椒哦
4因为肉中放了酱油提鲜,所以盐就少放,特别是喜欢清淡的亲们
5如果是给老人跟小孩子吃的,面条建议多煮一段时间,这样面条就很软,容易消化

四川担担面的做法步骤
  • 四川担担面步骤图1

    1将准备好的肉燥放入锅中炒,肉变色之后,在锅中倒入料酒,然后快速翻炒!,把火调到中火,然后倒入酱油再继续炒,炒个两分钟左右就可以出锅了!

  • 四川担担面步骤图2

    2在锅中加入水,大火煮面条,然后顺便把小油菜也放进去煮,五分钟左右把有才捞出来,面条煮熟捞出沥干水分!

  • 四川担担面步骤图3

    3做调味汤,放入葱姜蒜末,酱油,醋,白糖,少许料酒,少许酱油,搅拌均匀!然后把沥干的面条放入其中搅拌均匀,摆上小油菜,将炒好的肉燥放在上面,就可以吃啦!

营养密语

1、面食比较适合老人跟孩子吃,比较好消化。淡淡卖弄里面含有丰富的矿物质,比如,蛋白质,钙,镁等。还有维生素鲜味,核黄素这三种氨基酸。具有健脾后肠的功效。
2、担担面比较适合老人与小孩子吃,因为它容易消化吸收,还能增强他们的免疫力,平衡营养吸收等功效。所以麻麻们赶紧学习吧!