正宗炸肉丸子竟这么简单

1准备肉馅。将猪肉剁成末，尽量剁细点，因为越细口感越好喔。迅速搅拌，直到搅拌均匀富有粘性。

2准备蒜末、菜末以及搅拌好的鸡蛋。将蒜、青菜剁碎，将鸡蛋搅拌好。

3将以上两步准备好的所有材料倒入大碗中，同时加以适量的淀粉、水、油、盐、生抽、酱油，1.25g鸡精。

4反复搅拌均匀，直至丸子可以捏成团。（注意：一边加水一边用手使劲搅拌搅拌效果更好）

5倒入适量油至油锅中，中小火煮油。同时将搅拌好的馅用手捏成团。（取一小撮馅至于掌心，手指弯曲至握拳状，用双手来回滚动几下即可）

6当油烧至六七分热（油锅的油开始冒泡）时，逐个将捏好的肉丸子放入油锅中。（注意放丸子时不要离油锅太远，以防油溅到手喔。）

7炸肉丸直至肉丸呈金黄色，迅速乘出油锅。如果速度太慢，肉丸会变黑喔。

8装盘，品尝。如果家里有番茄酱或者胡椒粉辣椒粉可以根据自己喜好散在肉丸上，也是别有一番滋味。