和面记得要用热水,这样吃起来的口感会更加好。
1在准备好的面粉中稍微的加一点热水,然后开始用筷子慢慢的搅拌,一直搅拌到没有干面的小块就可以了。
2接下来就是等待搅拌的面粉变的稍微有点凉的以后,再用手把面慢慢的揉成光滑的面团,之后放在一旁,需要等待10分钟左右的时间,这时你可以把一会需要的葱花洗干净切好,放在一旁备用。
3把刚才放在一旁备用的面团拿过来,分成同样大小的剂子,到底分多少的话, 就看你需要的饭量是多少了。然后拿来其中的一个,把它慢慢的擀片,再在上面刷一成食用油,同时在上面撒上盐和切好的葱。
4从面的一边开始卷,然后卷到另一边,记住最后一定要捏住收口。
5卷好以后,还要再把它围着圈卷起来。
6然后再用擀面杖把它压成大面片的形状,需要我们注意的是,擀的不要太厚,并且用力也要均匀一点。
7把家里有的鸡蛋打碎两个,放到碗里。
8在洗好的平底锅的底部刷一层食用油,把刚才擀好的大面片放入锅中,接着开始用中小火开始烙,最后再在面片的上面刷一层蛋液。
9几分钟后,还要在面片的背面也要刷一层蛋液,这里需要注意的是,要经常的翻面,一直看到面有鼓起来的现象就可以了。
10一份香软可口的鸡蛋葱油饼就可以品尝了。
11鸡蛋葱油饼绝对是你美味的最佳选择。
面和鸡蛋不仅可以烙成鸡蛋葱油饼,把它们做成鸡蛋馅的饺子也是非常不错的。