油而不腻 吃完爽口的油泼面

1在盘中加入面粉加入盐，边搅拌边加入清水，直至搅拌成光滑的面团，接着放在温室中约30分钟。

2将静止好的面团反复揉捏后，将面团分成几个小面团，揉成光滑的条状，放入刷有油的盘中中，依次排好，在面团表面涂上一层薄薄的油。盖上保鲜膜继续放置约30分钟。

3静止好的面团取出后，在面板上撒上一层面粉，接着取出一个面团将面团擀成长条状，用擀面杖在中间压出一道印痕，接着将面片放在手上分别按住两端，用力拉扯成长面片，接着从中间撕开拉成长面条状即可备用。

4在开水中加入扯好的面条，加入青菜豆芽煮约3分钟直至成熟，捞出沥干水分后放在碗中，加入切好的葱末，姜末，辣椒面，味精，盐，白芝麻。

5接着在锅中加热油，烧至8成热后，浇在面上，倒上醋和生抽搅拌均匀后即可使用。