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四川鲜茶树菇炒肉的做法

四川鲜茶树菇炒肉的做法_川菜茶树菇怎么做好吃
时间:2017-11-02 16:58:02 厨师:霞壹篇 出处:做饭网 4736人做过这道菜
作为四川的一道名菜,鲜茶树菇炒肉拥有四川菜的代表口味,麻辣的口感加上鲜茶树菇本身鲜嫩的口感,两者的结合使得这道菜成为餐桌上的主力。川菜作为八大菜系之一,其麻辣鲜香的口感一直赢得大家的好评。川菜不论是在大型中式宴会,请客聚餐,或是两三人餐桌小酌,都占有很大的地位,基本上每个餐桌上都会有这么一道菜。想一想,每次在家招待朋友,却不知道拿出什么好吃的菜,四川鲜茶树菇炒肉就是不错的选择。操作简单易学,用最简单的方法,做出最美味的饭菜,大家一起来学习尝一尝吧。
食材清单
  • 鲜茶树菇 100克
  • 五花肉 200克
  • 蒜苗 1根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 干辣椒 少许
  • 食盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 味精 少许
  • 老抽 少许
小技巧

1、五花肉焯水可以去除五花肉中的血腥味。
2、用清水浸泡鲜茶树菇可以保留水分,吃起来口感会更好。
3、炒鲜茶树菇时,可以加少量水,避免粘锅。

四川鲜茶树菇炒肉的做法步骤
  • 四川鲜茶树菇炒肉步骤图1

    1鲜茶树菇清洗干净,用清水浸泡,放置一旁备用。

  • 四川鲜茶树菇炒肉步骤图2

    2葱姜蒜,蒜苗剥皮洗净,生姜切成片状,大蒜剁碎成沫,其他切段。

  • 四川鲜茶树菇炒肉步骤图3

    3五花肉洗净切片,在热水中焯一下。

  • 四川鲜茶树菇炒肉步骤图4

    4起油锅,当油锅七分热时,蒜末炝锅,之后放入五花肉大火爆炒,放盐后倒少量老抽调色,肉8分熟时盛出放一旁备用。

  • 四川鲜茶树菇炒肉步骤图5

    5另起油锅,七分热时放入干辣椒、葱姜与蒜苗炝锅,然后将鲜茶树菇放入锅中翻炒,放入适量的盐,待茶树菇8分熟时加入五花肉一起翻炒,放鸡精,味精调味,继续翻炒几下,四川鲜茶树菇炒肉出锅。

营养密语

菌类菜品一般其营养价值都比较高,茶树菇除了其自身的营养价值外,口感相对于其他菌类也更好。菌类性凉,所含热量较少,所以常吃菌类对减肥有益处;所有小伙伴赶快动起手吧,把美味带给朋友。