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在家享受海的味道 清炒梭子蟹
时间：2017-11-02 17:23:18
厨师：李海翠
出处：做饭网
3736人做过这道菜
“外出吃饭许多朋友都喜欢吃海鲜， 因为海鲜没有太多的脂肪，而且味道鲜美。但是许多海鲜大家并不是都可以消费的起，我们可以选择一些比较亲民的海鲜自己做来吃，这样不用花太钱，还可以吃到美味的海鲜。梭子蟹就是这么一类海鲜，并且它的做法也很简简单，清炒梭子蟹的做法很好掌握，下面小编就和大家来分享一下清炒梭子蟹的家常做法吧！”
食材清单
- 梭子蟹 500克
- 姜 1块
- 大葱 10克
- 辣椒 15克
- 生抽 5毫升
- 盐 8克
小技巧
1、选购梭子蟹时不要选择冰冻的，要用新鲜的这样做出来的才美味。
2、注意清炒梭子蟹时，不要炒得时间太长，再加入生抽后5-6分钟，就可以起锅，时间太长的话，梭子蟹的肉质会太老，影响口感。
清炒梭子蟹的做法步骤
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1先要把新鲜的梭子蟹处理一下，要把蟹钳先剪下，再把壳剥去，蟹脐和蟹肺也要处理，还要用干净的牙刷将蟹刷干净。
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2将处理好的蟹身分开，再把蟹钳壳敲碎，只有这样处理了入味才好。
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3然后将切好的姜葱和辣椒放到锅内炒出香味，当然不喜欢吃辣得也可以不放辣椒。
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4将梭子蟹放到锅中翻炒，加入料酒继续炒，看到蟹壳变红为直。
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5接下来把生抽、盐以及适量的水放到锅中，开大火烧开，改中火烧上6分钟左右，再撒上葱花就可以起锅了。
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6瞧，成品还是非常不错的吧！想不想也品尝一下呢，那就按照上面的方法自己也做一下吧！
营养密语
梭子蟹味美大家都知道的，因为它的肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、脂肪。清炒梭子蟹不会破坏它的营养成分，可以让人们吃到鲜美的蟹肉。
