西安柿子饼 香糯美味十分诱人

1将红豆放在水中浸泡约一个上午，接着清洗后倒入高压锅中，加入些水加热直至煮烂，接着倒出过滤掉其中的红豆水放入热锅中。

2用小火加热，用锅铲将红豆慢慢的压成泥状，反复翻炒，待水分烧干后加入白糖，搅拌均匀直至入味，关掉火候，将红豆盛出放入碗中备用。

3将待其的柿子放在开水锅中焯烫2-3秒后取出晾凉，接着取出柿子皮，放在盘中，用勺子压上几下后，加入搅拌机中，加入些水分搅拌均匀倒在盘中。

4接着加入等量的糯米粉，搅拌均匀后，用手抓匀，放入些白糖搅拌均匀，反复揉捏成面团状。

5将柿子面团均匀的分成几个小面团，取其中一个面团揉成饼状，加入适量的红豆馅从下往上包至直至收口，压成扁状。

6加热电饼铛后，刷上一层油，待油加热直至8成热后，加入包好的柿子饼，煎制双面金黄色后即可盛出食用。