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健康素食的不二选择 家常清炒冬瓜
时间：2017-11-04 16:13:26
厨师：亲亲我的宝贝
出处：做饭网
5817人做过这道菜
“冬瓜果肉肥厚，水分充足，在南方的日常餐桌上是必不可少的一道家常菜。想要吃的健康美味，对味道又比较挑剔的朋友，家常清炒冬瓜，真的是你日常菜品的不二选择，吃在嘴里咸嫩多汁，又不失冬瓜中特有的醇厚清甜气味，下面我们就来看看这道绿色健康素食《家常清炒冬瓜》的详细做法吧！”
食材清单
- 冬瓜 1只
- 小葱 1根
- 姜 3块
- 大蒜 3只
- 青椒 1根
- 红椒 1根
- 食用油 20毫升
- 食用盐 5克
- 酱油 2.5毫升
- 胡椒粉 2.5克
- 酱油 2.5毫升
小技巧
1.锅热后，放油量，应覆盖锅底为宜，转动炒锅，让油均匀沾到锅的周围，这样不会糊锅。
2.把冬瓜放进锅里以后，可以加少量温水，防止粘锅哦!
3.葱姜蒜末放锅里微黄后就可以放冬瓜，然后马上翻炒一下，香味比较均匀。
4.出锅的时候可以滴上两滴小磨香油，香气四溢呀！
5.冬瓜通常都比较大，如果一顿吃不完的话，可以用保鲜膜覆盖在切口处，放在通风阴凉处，不易坏，但还是要尽快使用的呢！
6.冬瓜快熟的时候再放盐哦，放的早容易出水分！
家常清炒冬瓜的做法步骤
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1把削好皮的冬瓜切片，在这里不能切得太薄，太薄的话下锅容易化掉，宽度在0.5CM左右就可以了。
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2准备好葱姜蒜，切成碎碎的，这个样子，下锅容易爆香。
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3准备青色和红色的辣椒各半个，切成碎丁。（这是出锅以后用到的。）
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4待锅烧热，放入凉油，看到有点出烟的时候，说明油已经热了，放入准备好的葱姜蒜。
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5葱姜蒜在锅里慢慢变成焦黄色，放入切好的冬瓜。（看锅里葱姜蒜颜色发黄后就可以放冬瓜了。）
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6放入适量食用盐，酱油3-4滴，少许胡椒粉就可以了。出锅时撒上准备好的青红辣椒丁。
营养密语
冬瓜清热利尿，降脂减肥，家常清炒冬瓜，汁多肉鲜，适合老人·小孩及想要减肥的人群吃哦，冬瓜性凉，肾虚的人不要经常吃。冬瓜还可以和排骨一起炖汤喝，味鲜不腻。
