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白菜炖豆腐 鲜嫩多汁家居必备

家常白菜炖豆腐的美味做法步骤介绍
时间:2017-11-02 17:47:40 厨师:琉璃 出处:做饭网 3554人做过这道菜
在乡下吃不完的就是蔬菜,只有萝卜和白菜是家居食用的主要食材,其中白菜炖豆腐算是家里的一道主菜,即时再普通的菜品,也能做出来美味的佳肴,我使用了各种调料,做出来这道白菜鲜嫩多汁,豆腐软滑入味的菜品,口感回味无穷。接下来让我们看一看白菜炖豆腐的做法。
食材清单
  • 白菜 500克
  • 豆腐 400克
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 45克
  • 韩式辣酱 60克
  • 雪碧 少许
  • 白糖 少许
  • 酱油 少许
小技巧

1、必须要用盐水来煮制豆腐,这样豆腐可以入味,并且翻炒豆腐的时候不容易碎。
2、韩式辣酱本身味道比较冲,需要用其他调料缓解一下,还能提升鲜度。

白菜炖豆腐的做法步骤
  • 白菜炖豆腐步骤图1

    1把豆腐用清水洗净,用刀切成块状放入盘中留着备用。

  • 白菜炖豆腐步骤图2

    2在锅里放入清水转到中火将其烧开,添加盐和豆腐进行煮制,大约2分钟后捞出来放入凉水当中冷却即可。

  • 白菜炖豆腐步骤图3

    3把白菜用清水洗净沥干水分,用刀切成块状盛入盘中留着备用。

  • 白菜炖豆腐步骤图4

    4把葱、蒜、姜和八角用清水洗净,用刀把葱切成葱花,把蒜切成蒜片,把姜切成姜丝一同盛入塑料碗里。

  • 白菜炖豆腐步骤图5

    5在玻璃杯里添加韩式辣酱、雪碧、一品鲜酱油、糖、盐用筷子搅拌均匀留着备用。

  • 白菜炖豆腐步骤图6

    6在锅里倒入植物油转到中火烧热,在添加葱姜蒜和八角进行炒制,等到有香味飘出。

  • 白菜炖豆腐步骤图7

    7先把白菜根部放入锅里进行翻炒,等到白菜根部呈现透明再放入白菜叶、盐进行炒制,直到白菜汁炒出来。

  • 白菜炖豆腐步骤图8

    8然后放入水、豆腐、生抽转到大火将其烧开,接着转到小火盖上锅盖进行炖制,大约5-8分钟即可掀开锅盖添加辣酱。

  • 白菜炖豆腐步骤图9

    9再次翻炒均匀即可出锅盛入盘中撒点葱花食用。

营养密语

白菜炖豆腐具有消食健脾、袪热消暑、解渴利尿、提供维生素等功效。