红烧肉夹馍 皮酥肉香味道棒

1五花肉洗干净放入锅中煮一会儿，把本身的杂质物煮出来，等到水面有漂浮物时捞出再次洗干净控干水分备用。

2锅中倒入油，开小火放入冰糖熬煮，慢慢搅动使冰糖融化，倒入控干水的五花肉翻炒几下，让肉的表面蘸上颜色，把香料放入肉中翻炒出香味。

3香料翻炒出香味，放入白糖、生抽、盐、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量的水没过五花肉，然后把调味好的五花肉和汤汁倒入高压锅中，开中火煮四十分钟后焖煮一会儿。

4面粉加入酵母、水、油和泡打粉混合搅拌均匀，用手揉出光滑的面团，放一旁发酵十五分钟。

5把发酵好的面团分成若干大小相同的小面团，取一个面团搓成长条后卷起来，然后底部压紧后用擀面杖把面团压扁擀成圆形饼状。

6把做好的面饼放入平底锅中，开小火加热，干煎到一面有些金黄色后就翻另一面继续煎。

7把五花肉切碎、红辣椒和香菜也一并切碎，浇上一层卤肉汁，混合均匀。

8烙好的面饼从中间剖开，把切好的肉和菜塞到饼中夹好，一款皮酥肉香的红烧肉夹馍制作完成。