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马蹄桂花糕 晶莹剔透浓浓花香

正宗港式马蹄粉桂花糕的做法_晶莹剔透浓浓花香
时间:2017-11-02 19:33:05 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 7020人做过这道菜
马蹄粉桂花糕来自于香港四大当中的一款甜品点心,主要由马蹄粉和白糖制作而成。做出来的马蹄粉桂花糕晶莹剔透,可以从透明中看到里面的飘着浓浓香味的桂花,咬下去嘴里都充斥者桂花的味道,让你咬了一口还想要继续在咬,今天就给各位介绍正宗港式马蹄粉桂花糕的做法。
食材清单
  • 马蹄 3个
  • 花生油 适量
  • 桂花 适量
  • 马蹄粉 90克
  • 白糖 30克
  • 黄糖 80克
  • 450毫升
小技巧

1.马蹄粉和水的比例是150::200,不然做出的马蹄糕会没有韧性,不好吃。
2.马蹄粉要分开放入,不要一次性同时放入。
3.新鲜的桂花先用盐腌制7-8分钟,把桂花中的涩味去掉。

马蹄粉桂花糕的做法步骤
  • 马蹄粉桂花糕步骤图1

    1准备好马蹄、马蹄粉、桂花、白糖、黄糖、水、花生油。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图2

    2把买来的马蹄用削水果刀削除马蹄皮。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图3

    3准备好模型可以按照自己喜欢的来做,长方型、正方型、花型都可以。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图4

    4将马蹄切成一块一块小丁。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图5

    5将腌制过的桂花用热水泡3分钟,并把桂花中的水分沥干。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图6

    6先将马蹄粉用过筛器具将马蹄粉当中的杂质筛干净,在将筛过的马蹄粉加入150毫升的冷水,将马蹄粉搅拌开,至马蹄粉完全融化。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图7

    7锅中倒入200毫升的热水,加入白糖搅拌之融化,把之前切好的马蹄丁倒入进入,煮上2-3分钟即可,在最后放入我们最关键的桂花,搅拌均匀就可以关火了。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图8

    8开火,将马蹄粉倒入之前煮好的锅中,用打蛋器不停的进行搅拌,转入小火,当马蹄粉成半固体状态时,关火,把锅子拿开,免得锅中余温在将里面的粉浆在进行凝固。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图9

    9在模具中涂点花生油,把煮好的马蹄粉倒入模具内,用微波炉煮上15分钟左右马蹄糕渐进透明状体,放冷之后就可以把模具上的马蹄粉倒出。

  • 马蹄粉桂花糕步骤图10

    10倒出的马蹄粉用盆子装好放入冰箱进入冷藏。冷冷的马蹄糕非常好吃。

营养密语

马蹄粉桂花糕这道食物老少皆宜,这道食材还可以预防高血压等各种毛病。