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辛辣鲜香到上瘾的麻辣兔肉
时间：2017-11-03 10:42:03
厨师：兜兜
出处：做饭网
10477人做过这道菜
“我相信四川人肯定有吃过麻辣兔肉，麻辣鲜香，兔肉也是蛋白含量高、而脂肪和胆固醇更少的一种肉，总之兔肉的营养更加丰富，那大家是不是想尝尝传说中的兔肉呢？今天小编就来给大家做一道麻辣兔肉，简单的家常做法，但味道绝对正宗。感兴趣的小伙伴就按照最正宗的四川麻辣兔肉家常做法学起来吧。”
食材清单
- 兔肉 600克
- 干辣椒 8个
- 花椒 10克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 少许
- 白芝麻 5克
- 盐 少许
小技巧
1、在焯兔肉的时候可以加入料酒、葱和姜可以去腥
2、喜欢吃辣的，除了多加干辣椒之外，也可以放豆瓣酱，记得豆瓣酱要用小火炒出红油才可以哦！
3、加入白芝麻可以提香哦，像这种麻辣的菜都可以放少量白芝麻，香味绝对提升一个档次。
麻辣兔肉的做法步骤
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1兔腿肉去骨，切成小块，加盐腌制备用，可以用少量水淀粉抓匀，以保证水分不流失
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2锅内烧水，加入葱姜、干辣椒花椒，水开放入兔肉焯水，撇去血水，焯好后捞出清洗，洗净备用
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3锅内烧油，放入葱姜干辣椒，爆出香味（喜欢吃辣的可以多放干辣椒）
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4加入兔肉和花椒，放入少量老抽上色
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5兔肉炒熟之后，放入白芝麻和葱花，炒均匀后麻辣兔肉就可以出锅了
变化365
兔肉的营养比其他肉类都要丰富，并且也十分有益人的身体健康，那除了《麻辣兔肉》之外，还有什么好吃的兔肉做法呢？比如说《小炒兔肉》、《红烧兔肉》、《干煸兔肉》、《山药兔肉汤》等等，想尝试的宝宝们行动起来吧，让小编也来看看你们的创意料理！
