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五香鸡爪 香味诱人口味鲜美

五香鸡爪的正宗做法_香味诱人口味鲜美
时间:2017-11-03 08:45:09 厨师:乐心 出处:做饭网 2968人做过这道菜
五香鸡爪,是一道比较家常的菜肴,对于大家都是比较喜欢的,也非常的收到大家的欢迎,今天就为大家介绍一下这道佳肴的制作方式,其实做法还是很简单的,不过要先将鸡爪在热水中进行焯烫后,再进行加热能很好的制作美味。
食材清单
  • 鸡爪 500克
  • 适量
  • 少许
  • 酱油 适量
  • 白酒 少许
  • 八角 适量
  • 冰糖 少许
  • 桂皮 适量
  • 白芷 少许
  • 生姜 适量
  • 小茴香 少许
小技巧

1、鸡爪在煮之前要用剪刀将指甲剪干净,这样能很好的保障在食用时不会被鸡指甲伤到,也能增加菜肴的美观度,并更好的除去了鸡指甲中的细菌,食用时会更加的健康。
2、鸡爪盛出后,可以适量的加上一些蜂蜜,糖浆,或麦芽糖能更好的上色。
3、在加入香料进行调味时,可以按照自己喜欢的香料进行调味,这样能更好的做出自己喜欢的味道。

五香鸡爪的做法步骤
  • 五香鸡爪步骤图1

    1将凤爪清洗干净后,用剪刀仔细的剪去其中的指甲,接着放入用大火加热的锅中,用开水进行焯烫一下直至煮出其中的浮渣后,捞出沥干水分备用。

  • 五香鸡爪步骤图2

    2接着在鸡爪中加入老抽,搅拌均匀后,放置一旁腌制约5-6分钟。

  • 五香鸡爪步骤图3

    3将炒锅放在火上,用大火加热,加入油后,加热直至油温在120-150度之间,将鸡爪轻轻的倒入其中,炸制棕红色。

  • 五香鸡爪步骤图4

    4在鸡爪捞出锅中沥干油份,在砂锅中,加入温水,加入八角,桂皮,白芷,生姜,小茴香制成的香料包用大火加热直至煮沸后,加入鸡爪转为小火慢煮约30-40分钟后即可捞出准备食用。

营养密语

鸡爪经常被作为小吃在生活中进行食用,营养价值只要在蛋白质吸收和消化上。