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肉嫩味鲜的葱油梭子蟹

时间：2017-11-03 11:06:16 厨师：樱花下天使出处：做饭网 5039人做过这道菜

“子蟹又称白蟹，梭子蟹肉肥，味道鲜，里面含有较高的营养，分不在世界各个地方，而中国的沿海一带，浙江和福建都要这种梭子蟹，梭子蟹可以炒、煎、炖、入汤，梭子蟹炒年糕，梭子蟹炒蛋、土豆梭子蟹汤都非常美味，梭子蟹蒸熟之后里面的蟹肉全身白嫩嫩的，膏红通通的，梭子蟹也可生的时候放入盐、生姜，进行腌制，数日后便可食用，下面给大家介绍鲜到美味的爆炒葱油梭子蟹，让你吃到鲜起来的感觉。”

食材清单

梭子蟹 3个

大葱少许
大蒜少许
干辣椒适量

小技巧

1.挑选梭子蟹看梭子蟹的腹脐会呈现出一个浅浅红色印，如果红色印越多这个蟹肉质就非常丰满。
2.将梭子蟹肚子朝上蒸，梭子蟹里面的水就不会流出来了。
3.梭子蟹煮的时候不要放盐，放了盐会失去梭子蟹原来的味道。

葱油梭子蟹的做法步骤

1把梭子蟹清洗一下，用剪刀把蟹壳撬开，去掉蟹身上的腮，并把大葱，大蒜，辣椒切丁。
2把梭子蟹用菜刀对半切，然后放到盘子上，装盘。
3把梭子蟹的蟹壳盖上去。
4锅中放入冷水，把梭子蟹放入锅中蒸上6分钟
5梭子蟹出锅以后，在梭子蟹上面撒上切好的大葱、大蒜、干辣椒，在锅中放入油，等油加热以后淋在梭子蟹上面，就可以开吃了。

营养密语

葱油梭子蟹是每年冬天快来之际，就可以品尝的一味美食，梭子蟹一定要野生、鲜活的好吃，梭子蟹里面的蟹肉非常嫩，里面还有各种蛋白质和各种维生素，口味极棒。