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肉嫩味鲜的葱油梭子蟹

爆炒葱油梭子蟹的做法_鲜到牙齿都掉下来
时间:2017-11-03 11:06:16 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4999人做过这道菜
子蟹又称白蟹,梭子蟹肉肥,味道鲜,里面含有较高的营养,分不在世界各个地方,而中国的沿海一带,浙江和福建都要这种梭子蟹,梭子蟹可以炒、煎、炖、入汤,梭子蟹炒年糕,梭子蟹炒蛋、土豆梭子蟹汤都非常美味,梭子蟹蒸熟之后里面的蟹肉全身白嫩嫩的,膏红通通的,梭子蟹也可生的时候放入盐、生姜,进行腌制,数日后便可食用,下面给大家介绍鲜到美味的爆炒葱油梭子蟹,让你吃到鲜起来的感觉。
食材清单
  • 梭子蟹 3个
  • 大葱 少许
  • 大蒜 少许
  • 干辣椒 适量
小技巧

1.挑选梭子蟹看梭子蟹的腹脐会呈现出一个浅浅红色印,如果红色印越多这个蟹肉质就非常丰满。
2.将梭子蟹肚子朝上蒸,梭子蟹里面的水就不会流出来了。
3.梭子蟹煮的时候不要放盐,放了盐会失去梭子蟹原来的味道。

葱油梭子蟹的做法步骤
  • 葱油梭子蟹步骤图1

    1把梭子蟹清洗一下,用剪刀把蟹壳撬开,去掉蟹身上的腮,并把大葱,大蒜,辣椒切丁。

  • 葱油梭子蟹步骤图2

    2把梭子蟹用菜刀对半切,然后放到盘子上,装盘。

  • 葱油梭子蟹步骤图3

    3把梭子蟹的蟹壳盖上去。

  • 葱油梭子蟹步骤图4

    4锅中放入冷水,把梭子蟹放入锅中蒸上6分钟

  • 葱油梭子蟹步骤图5

    5梭子蟹出锅以后,在梭子蟹上面撒上切好的大葱、大蒜、干辣椒,在锅中放入油,等油加热以后淋在梭子蟹上面,就可以开吃了。

营养密语

葱油梭子蟹是每年冬天快来之际,就可以品尝的一味美食,梭子蟹一定要野生、鲜活的好吃,梭子蟹里面的蟹肉非常嫩,里面还有各种蛋白质和各种维生素,口味极棒。