香菇酱炒面糕 好吃香滑又入味

1、年糕不容易熟，在翻炒时，即使边缘变软了，实心也可能没有变软，需要翻炒较长的时间，加入清水是为了防止年糕因为没有水分而粘在锅底，也可以适量的加入柠檬汁既能防止粘锅还能让炒出的年糕更加清香。
2、年糕尽量切得薄些能更好的翻炒成熟，在翻炒时可以适量的加入其它自己喜欢的食材，这样能使做出的菜肴更加美味营养，还能增加菜肴的美观度。但要注意不同食材的成熟时间不一样，如果是肉片之类的要事先加入，避免翻炒完毕后部分菜肴不成熟。
3、年糕要是觉得不容易炒软，可以事先在水中浸泡一会后进行翻炒。