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老少皆宜的滋补佳品 清炖桂花鱼豆腐汤
时间：2017-11-04 11:09:36
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
4658人做过这道菜
“桂花鱼是一种较名贵的淡水鱼。它具有“刺少肉实”的特点，因此受到很多人的喜爱。它的食用方法也是层出不穷,其中用桂花鱼煲汤与其他做法相比较既能够更好的散发出鱼本身的鲜味，又能提升营养价值。今天就来分享一款桂花鱼的简单做法—清炖桂花鱼豆腐汤。赶紧收藏起来吧。”
食材清单
- 桂花鱼 1个
- 豆腐 4个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 姜 1块
- 大葱 1块
- 大蒜 1块
- 啤酒 少许
小技巧
1、 挑选时桂花鱼时一定要注意新鲜程度，否则影响鲜美味道。
2、 清理桂花鱼时最好一次性手套，以免弄伤手。
3、 出锅时把豆腐放在盘底。
4、 不嫌麻烦的朋友们可以放一些香菇、紫苏叶、枸杞等食材增加营养。
清炖桂花鱼豆腐汤的做法步骤
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1将桂花鱼的鱼鳞刮掉、去掉鱼鳃、取出内脏后清洗干净；将葱切成段，姜切成片备用。
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2豆腐用水泡一会。
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3锅内倒入食用油，待到油热了放入葱姜爆锅，将鱼放进去煎一下。
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4等看到鱼身变成金黄色的时候倒入清水，几滴啤酒。
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515分钟后将豆腐切成块放入锅内，继续小火煮10分钟。
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6出锅前撒上盐再炖1分钟盛盘，一道鲜美可口的桂花鱼就完成了。
营养密语
1、清炖桂花鱼豆腐汤含有丰富的优质蛋白质，但热量很低，既可以有效的补充人体所需的营养，又不易引起发胖，它还能美容养颜，对于贪恋美食又爱美的女性来说是极佳的选择。
2、另外它具有刺少肉实的优点，而豆腐能够补钙，促进身体的生长，还能健脑。二者的结合非常适合幼儿、老人食用。
