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麻辣爽口的爆炒猪肚做法
时间：2017-11-03 11:06:16
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
9732人做过这道菜
“猪肚是猪当中某器官的一个胃，而猪肚也成为医学是中的一个药材，猪的全身倒下都可以吃，猪耳朵、猪蹄、猪舌头、猪尾巴、猪肝、猪肚全身都是宝贝，猪肚凉拌、卤水猪肚、红烧猪肚等，而我为大家介绍的是一个正宗的川菜当中的香辣爆炒猪肚。”
食材清单
- 猪肚 1个
- 辣椒 3个
- 盐 少许
- 面粉 适量
- 白糖 少许
- 八角 少许
- 白醋 适量
小技巧
1.买来的猪肚用白醋、盐或者牛奶进行清洗和去除猪肚的味道。
2.也可以买来串熟过的猪肚，
3.选择多一点颜色不同的辣椒，这样炒出来的颜色非常丰富
爆炒猪肚的做法步骤
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1选一个大的器皿，把买来的猪肚放在里面，在猪肚放入1勺盐
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2在器皿中倒入少许的白醋
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3把猪肚翻个面，把猪肚里面的那层肥肉洗掉
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4把猪肚洗干净，在那层涂上面粉，均匀的涂上面粉。
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5过了一段时间，把涂上面粉的那层把面粉洗掉。
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6用水把这个内里洗干净。
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7在把猪肚翻过来，把外面那层洗干净。
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8把猪肚放入锅中，依次放入大葱段、八角、生姜，盖上锅盖煮个20分钟，
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9把煮好的猪肚捞出，放凉用菜刀切丝
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10辣椒洗干净，用菜刀切成棱形状。
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11锅中烧热，倒入花生油，先放大葱段，炒一会
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12再倒入切好的猪肚丝
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13在锅中放入黄酒。
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14在锅中放入切好的辣椒
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15最后锅中加入少许的盐、白糖
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16炒出一段时间就可以出锅，装入盆中。
营养密语
同时猪中含了大量的维生素、蛋白质和脂肪等。也可以预防人体各种的疾病。适用于胃虚弱、身体瘦弱的人食用。
