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白菜猪肉炖粉条 记忆中妈妈的味道
时间：2017-11-03 14:51:43
厨师：暖余呀
出处：做饭网
4498人做过这道菜
“白菜猪肉炖粉条这道菜在东北可谓是家喻户晓，对东北人而言这道菜就是故乡的味道，是妈妈的味道。将猪肉洗净与白菜、粉条一起炖制，在佐以香料。待猪肉的香味溢出，打开锅盖看到，软糯的猪肉被白菜包裹，与粉条一起在锅中随着沸腾的水一起跳舞，同时香气扑鼻而来，是不是不自觉的吞了吞口水呢？让我们一起来看看这道在东北家家户户必备的传统菜怎么做吧”
食材清单
- 猪肉 300克
- 白菜 250克
- 粉条 200克
- 辣椒 3个
- 大葱 1根
- 生抽 20克
- 姜片 3块
- 八角 2个
- 鸡精 适量
小技巧
1、白菜用手直接撕碎效果更好
2、选用五花肉，肥瘦适中炖出来会更香
白菜猪肉炖粉条的做法步骤
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1将大白菜洗干净，然后用手撕成条状。
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2猪肉切成块状，生姜切片，大葱切成小段，别忘了辣椒哦。
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3锅中倒入放油，待油烧好后，先加入葱姜爆香，再加入五花肉、辣椒和八角，直到猪肉炒变色。
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4接着在锅中加入白菜，继续炒制，白菜的菜杆不易熟，所以我们先炒一会菜杆再访入菜叶一起炒。
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5加入清水，没过食材即可，倒入生抽，进行上色，加入盐，进行调味。
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6在白菜猪肉炖粉条出锅前十分钟才放入粉条，粉条煮的时间过长会影响口感和美观。
营养密语
1、作为东北传统菜白菜猪肉炖粉条可谓是老少皆宜，以咸香为主，猪肉又名豚肉，蛋白质是其最主要的营养价值之一，同时猪肉也含有丰富的胶原蛋白因此被成为美容盛品。
2、白菜的营养成分就更为丰富了，我们日常所需的维生素B1、B2以及维生素C，古时候就有记载人们认为食用白菜可以缓解体渴，疏通肠道，适宜肠胃欠佳的人食用。正是如此东北人将白菜猪肉炖粉条作为自己的传统菜，不仅是因为其味道咸香老少皆宜，更是因为其富含营养价值。
