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白菜猪肉炖粉条 记忆中妈妈的味道

最正宗的白菜猪肉炖粉条做法详解
时间:2017-11-03 14:51:43 厨师:暖余呀 出处:做饭网 4492人做过这道菜
白菜猪肉炖粉条这道菜在东北可谓是家喻户晓,对东北人而言这道菜就是故乡的味道,是妈妈的味道。将猪肉洗净与白菜、粉条一起炖制,在佐以香料。待猪肉的香味溢出,打开锅盖看到,软糯的猪肉被白菜包裹,与粉条一起在锅中随着沸腾的水一起跳舞,同时香气扑鼻而来,是不是不自觉的吞了吞口水呢?让我们一起来看看这道在东北家家户户必备的传统菜怎么做吧
食材清单
  • 猪肉 300克
  • 白菜 250克
  • 粉条 200克
  • 辣椒 3个
  • 大葱 1根
  • 生抽 20克
  • 姜片 3块
  • 八角 2个
  • 鸡精 适量
小技巧

1、白菜用手直接撕碎效果更好
2、选用五花肉,肥瘦适中炖出来会更香

白菜猪肉炖粉条的做法步骤
  • 白菜猪肉炖粉条步骤图1

    1将大白菜洗干净,然后用手撕成条状。

  • 白菜猪肉炖粉条步骤图2

    2猪肉切成块状,生姜切片,大葱切成小段,别忘了辣椒哦。

  • 白菜猪肉炖粉条步骤图3

    3锅中倒入放油,待油烧好后,先加入葱姜爆香,再加入五花肉、辣椒和八角,直到猪肉炒变色。

  • 白菜猪肉炖粉条步骤图4

    4接着在锅中加入白菜,继续炒制,白菜的菜杆不易熟,所以我们先炒一会菜杆再访入菜叶一起炒。

  • 白菜猪肉炖粉条步骤图5

    5加入清水,没过食材即可,倒入生抽,进行上色,加入盐,进行调味。

  • 白菜猪肉炖粉条步骤图6

    6在白菜猪肉炖粉条出锅前十分钟才放入粉条,粉条煮的时间过长会影响口感和美观。

营养密语

1、作为东北传统菜白菜猪肉炖粉条可谓是老少皆宜,以咸香为主,猪肉又名豚肉,蛋白质是其最主要的营养价值之一,同时猪肉也含有丰富的胶原蛋白因此被成为美容盛品。
2、白菜的营养成分就更为丰富了,我们日常所需的维生素B1、B2以及维生素C,古时候就有记载人们认为食用白菜可以缓解体渴,疏通肠道,适宜肠胃欠佳的人食用。正是如此东北人将白菜猪肉炖粉条作为自己的传统菜,不仅是因为其味道咸香老少皆宜,更是因为其富含营养价值。