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猴头菇炖鸡 入口香嫩又美味
时间：2017-11-03 16:14:21
厨师：李海翠
出处：做饭网
2727人做过这道菜
“马上要进入冬季了，天气开始冷了，一些胃不好的朋友开始发愁了，总是害怕保暖不好，会胃痛。其实一些汤对于胃寒的作用是非常好的，比如说猴头菇炖鸡汤，即可以吃肉，汤也好，猴头菇还有养胃的功效。下面我们就来看一下猴头菇炖鸡的做法，猴头菇炖鸡汤入口香嫩又美味，赶紧动起来，试着做一下吧！”
食材清单
- 鸡腿 2个
- 猴头菇 4个
- 小葱 4根
- 姜 20克
- 盐 适量
小技巧
1、水煮鸡腿时，注意一定不能等到开锅再撇沫，那样就撇不干净了，要用小火。
2、猴头菇的纤维细，为了避免吸入杂质，一定要后放。
3、猴头菇味道清淡，注意不要使用大葱，会抢了猴头菇的味道。可以使用小葱，会好许多。
猴头菇炖鸡汤的做法步骤
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1先要把鸡腿、猴头菇和小葱都洗好，然后把姜切片，将猴头菇撕成小块。
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2在锅里放入冷水，接着把鸡腿，小葱和切好的姜片都放进去。
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3待到大火烧到水要开得时候，转成小火将表面上的沫子撇去。
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4等到把沫子撇完之后，把有沫子的葱捞出来，放入新得葱，下来就小火炖，大约炖上1个来小时。
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5等到1小时后把猴头菇放到锅中。
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6再炖大概40多分钟就可以出锅了，盛出来放上盐，再撒上一些小葱就可以吃了。
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7瞧，猴头菇炖鸡汤还是很不错吧！
营养密语
猴头菇炖鸡汤是一道非常养胃的菜，适合一些消化不好，胃不好以及神经衰弱的朋友食用。同时鸡肉极有营养，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易消化，好吸收。
