您当前的位置:做饭网 > 家常 > 荤菜 > 胡萝卜炒羊肉片家常做法详细步骤图解

秋冬滋补必备家常菜胡萝卜炒羊肉片

胡萝卜炒羊肉片家常做法详细步骤图解
时间:2017-11-03 13:30:48 厨师:木土 出处:做饭网 5139人做过这道菜
现在已经迈进了秋冬的季节北方已经悄然飘起来初雪,这个季节吃什么才是最滋补,最营养的呢?当然是羊肉了,根据自己的口味随意调节。不时叫上三五好友,围坐一桌,吃着滋啦响的香锅,羊肉有多种做法,炒、涮,煮、蒸,各种方式。秋冬了,幸福的事就是和家人,朋友,一起吃羊肉暖暖身子,热气腾腾,其乐融融。我们今天就来讲讲如何做一道美味可口的“胡萝卜炒羊肉”。来和小编一起看看这道菜如何去做。
食材清单
  • 羊肉 350克
  • 胡萝卜 2根
  • 青椒 4个
  • 酱油 2.5毫升
  • 食盐 15克
  • 鸡精 10克
  • 料酒 5毫升
小技巧

羊肉撒些淀粉会让肉质更加松软,美味。

胡萝卜炒羊肉片的做法步骤
  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图1

    1炖好的羊肉切片,尽量切成大小相同,这样子可以保证品相美观,并且更容易入味。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图2

    2备红萝卜和辣椒,胡萝卜两根左右,辣椒选用尖嘴的青椒,可以起到去腥的作用。并且颜色和营养搭配更加合理,做到色香味俱全。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图3

    3胡萝卜切片,辣椒切块。胡萝卜切成片状,便于汤汁的吸收,尖嘴辣椒切成块状,这样不会再翻炒过程中变软。从而将辣椒的营养元素保留在菜里。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图4

    4先炒胡萝卜,加入适量的食用油,中火加热后,将切好的胡萝片倒入锅中,轻轻翻炒,翻炒,待胡萝卜出来香味。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图5

    5加入尖嘴辣椒,和胡萝卜一起翻炒。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图6

    6加适量的食盐,翻炒。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图7

    7放入之前准备好的羊肉,一起翻炒。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图8

    8加入适量的料酒,有利于去除羊肉的腥味。同时,会让肉质变得更加柔软,更具口感。不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味,也利于胡萝卜素的营养吸收”

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图9

    9加入适量的鲜味酱油,翻炒。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图10

    10放入少量原汤烧开。

  • 胡萝卜炒羊肉片步骤图11

    11出锅,一道美味的滋补家常菜就做好啦!

营养密语

羊肉有丰富的蛋白质,优质的氨基酸。胡萝卜炒羊肉是由羊肉做成的一道家常菜,具有助消化,还具有暖胃的疗效,经常食用还可以起到抗衰老的作用。对于体虚,体质比较差的人群来说,经常食用很多的益处。补虚温中,暖胃驱寒等功效。不过因为它有一些膻味,所以在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味,也利于胡萝卜素的营养吸收。