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秋冬滋补必备家常菜胡萝卜炒羊肉片

时间：2017-11-03 13:30:48 厨师：木土出处：做饭网 5149人做过这道菜

“现在已经迈进了秋冬的季节北方已经悄然飘起来初雪，这个季节吃什么才是最滋补，最营养的呢？当然是羊肉了，根据自己的口味随意调节。不时叫上三五好友，围坐一桌，吃着滋啦响的香锅，羊肉有多种做法，炒、涮，煮、蒸，各种方式。秋冬了，幸福的事就是和家人，朋友，一起吃羊肉暖暖身子，热气腾腾，其乐融融。我们今天就来讲讲如何做一道美味可口的“胡萝卜炒羊肉”。来和小编一起看看这道菜如何去做。”

食材清单

羊肉 350克
胡萝卜 2根
青椒 4个

酱油 2.5毫升
食盐 15克
鸡精 10克
料酒 5毫升

小技巧

羊肉撒些淀粉会让肉质更加松软，美味。

胡萝卜炒羊肉片的做法步骤

1炖好的羊肉切片，尽量切成大小相同，这样子可以保证品相美观，并且更容易入味。
2备红萝卜和辣椒，胡萝卜两根左右，辣椒选用尖嘴的青椒，可以起到去腥的作用。并且颜色和营养搭配更加合理，做到色香味俱全。
3胡萝卜切片，辣椒切块。胡萝卜切成片状，便于汤汁的吸收，尖嘴辣椒切成块状，这样不会再翻炒过程中变软。从而将辣椒的营养元素保留在菜里。
4先炒胡萝卜，加入适量的食用油，中火加热后，将切好的胡萝片倒入锅中，轻轻翻炒，翻炒，待胡萝卜出来香味。
5加入尖嘴辣椒，和胡萝卜一起翻炒。
6加适量的食盐，翻炒。
7放入之前准备好的羊肉，一起翻炒。
8加入适量的料酒，有利于去除羊肉的腥味。同时，会让肉质变得更加柔软，更具口感。不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收”
9加入适量的鲜味酱油，翻炒。
10放入少量原汤烧开。
11出锅，一道美味的滋补家常菜就做好啦！

营养密语

羊肉有丰富的蛋白质，优质的氨基酸。胡萝卜炒羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，具有助消化，还具有暖胃的疗效，经常食用还可以起到抗衰老的作用。对于体虚，体质比较差的人群来说，经常食用很多的益处。补虚温中，暖胃驱寒等功效。不过因为它有一些膻味，所以在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒。同时选择胡萝卜作为配料，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味，也利于胡萝卜素的营养吸收。