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教你做出好吃又营养的油炸虾仁

家常油炸虾仁的做法_教你怎样做好吃又营养
时间:2017-11-03 16:30:55 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 5162人做过这道菜
海鲜对于我们而言现在是一种常见的食材,由于海鲜的自然生长,它含有的钙质和蛋白也是别的食材不能与之媲美的,同时也成为现在餐桌上不可缺少的一个品种,最为常见的就是虾,虾由于本身没有多余的脂肪,肉质松软,滑嫩的口感而受到广大人群的喜爱,虾的做法有很多种,今天我们就来做一道非常简单易学但是会让人流连忘返的油炸虾仁。
食材清单
  • 虾仁 500克
  • 鸡蛋 2个
  • 香菜 1根
  • 8克
  • 生粉 15克
  • 料酒 10毫升
小技巧

1、如果是新鲜的虾,可以放到冰箱稍微冷冻一下,十分钟左右就可以了,这样剥虾皮的时候回容易些。
2、速冻的虾可以放到流动的自来水中解冻也是不错的选择。
3、炸虾仁的油温不宜过高。
4、可以根据自己的口味配上蘸料吃味道也是棒棒的。

油炸虾仁的做法步骤
  • 油炸虾仁步骤图1

    1对于虾的选择,我们最好选择新鲜的,因地域问题,速冻的也可以,把虾提前泡半小时左右,然后用清水多清洗几次,保持虾没有多余的杂质。

  • 油炸虾仁步骤图2

    2把虾去皮,尾巴去不去都可以,然后把虾从虾背划开,取出虾线,一定要除干净,不能有残留的虾线哦。

  • 油炸虾仁步骤图3

    3把处理干净的虾仁,加入盐和料酒搅拌均匀腌制五分钟,为了让虾更好的入味最好是带着一次性手套不断的帮虾按摩。

  • 油炸虾仁步骤图4

    4凉锅放油,多油,待油烧至八分热的时候,改中火,为了防止油外渐慢慢的将虾倒入油锅中,要随时翻面是其均匀受热,炸到颜色稍有金黄色的时候,开大火炸几秒钟,来回翻面就可以出锅了。

  • 油炸虾仁步骤图5

    5出锅控油,然后再把虾放到专用的吸油纸上,这样虾会不油腻更加的酥脆。

  • 油炸虾仁步骤图6

    6吸走了过多油的虾仁,放到盘里适当的点缀一下是不是让人看了食欲大增呢。

营养密语

虾的营养是很丰富的,还会用作于中药的,它含有高量的高蛋白,矿物质,维生素等等,对于大众人群均可食用的,尤其是老年人,儿童,孕妇食用会更适合。