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军屯锅盔 酥脆鲜美让你忘不了

家庭军屯锅盔的做法_酥脆鲜美让你忘不了
时间:2017-11-04 13:25:10 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 4782人做过这道菜
其实军屯锅盔是四川特有的小吃,有时候人们又叫它千层饼。记得很小的时候,一群孩子们一起放学回家总是习惯用自己的零花钱买一个吃,吃到嘴里真的是外面酥脆,里面鲜香呀。现在有很多地方都在卖着很多口味的饼,可惜一直没有找到小时候吃的味道。今天小编就和大家一起来学习一下军屯锅盔的做法,赶紧做起来吧。
食材清单
  • 小麦面粉 400克
  • 猪肉 300克
  • 花椒粉 5克
  • 10克
  • 生抽 5毫升
  • 鸡精 5克
  • 酵母菌 适量
小技巧

在做锅盔的时候,馅料里面加的花椒粉和盐的用料可以根据每个人的口味来自己调整,喜欢麻味重一些的朋友可以多放一些花椒粉。

军屯锅盔的做法步骤
  • 军屯锅盔步骤图1

    1取适量的面粉倒入盆中,然后加入酵母和温水,然后搅拌均匀以后揉成一个光滑的面团,醒大约20分钟。

  • 军屯锅盔步骤图2

    2把猪肉洗干净以后,然后剁成肉末以后放到盆子里,接着加入花椒粉、生抽和鸡精,接着搅拌均匀。

  • 军屯锅盔步骤图3

    3在锅里倒入油,等到油热了以后然后加入面粉、花椒粉和盐,搅拌均匀以后盛到小碗里面,油酥就做好了。

  • 军屯锅盔步骤图4

    4把已经醒发好的面粉分成大小均匀的小剂子,然后把小剂子擀成类似舌头形状,然后把油酥抹到面上,接着铺上肉馅,两边都要留出一厘米的宽不铺。

  • 军屯锅盔步骤图5

    5从上到下把肉馅卷起来。然后醒一会。

  • 军屯锅盔步骤图6

    6把已经醒好的面坯用手按平,接着用擀面棒擀成圆形。

  • 军屯锅盔步骤图7

    7在平底锅里面放入适量的油,然后把擀好的面饼放入平底锅里,把面饼煎到两面都是金黄色。接下来就把煎好的饼放入烤箱烤一会,美味的军屯锅盔就做好了。

变化365

锅盔里馅料用的猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪成分,除了可以调馅之外,还可以做成很多好吃的家常菜,就像是《鱼香肉丝》、《麻辣猪肉》、《猪肉炖粉条》。