在做锅盔的时候,馅料里面加的花椒粉和盐的用料可以根据每个人的口味来自己调整,喜欢麻味重一些的朋友可以多放一些花椒粉。
1取适量的面粉倒入盆中,然后加入酵母和温水,然后搅拌均匀以后揉成一个光滑的面团,醒大约20分钟。
2把猪肉洗干净以后,然后剁成肉末以后放到盆子里,接着加入花椒粉、生抽和鸡精,接着搅拌均匀。
3在锅里倒入油,等到油热了以后然后加入面粉、花椒粉和盐,搅拌均匀以后盛到小碗里面,油酥就做好了。
4把已经醒发好的面粉分成大小均匀的小剂子,然后把小剂子擀成类似舌头形状,然后把油酥抹到面上,接着铺上肉馅,两边都要留出一厘米的宽不铺。
5从上到下把肉馅卷起来。然后醒一会。
6把已经醒好的面坯用手按平,接着用擀面棒擀成圆形。
7在平底锅里面放入适量的油,然后把擀好的面饼放入平底锅里,把面饼煎到两面都是金黄色。接下来就把煎好的饼放入烤箱烤一会,美味的军屯锅盔就做好了。
锅盔里馅料用的猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪成分,除了可以调馅之外,还可以做成很多好吃的家常菜,就像是《鱼香肉丝》、《麻辣猪肉》、《猪肉炖粉条》。