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家常美味猴头菇炒肉的做法

家常小菜猴头菇炒肉家常做法_营养美味面面俱到
时间:2017-11-04 14:41:19 厨师:李银9235 出处:做饭网 7242人做过这道菜
秋初时节是最适合养脾胃的时候,这时候来上一道新鲜美味的猴头菇炒肉是最合适不过的。猴头菇属于四大名菜之一,它作为中国传统名贵食用菌,有“山珍猴头,海味燕窝”之称,常常用于炒肉或炖汤,不仅入口鲜香,而且营养价值也是妥妥的。不管是自己清粥素食,还是宴客小聚,都是桌中上品呢!
食材清单
  • 猴头菇 70克
  • 榛蘑 20克
  • 猪肉 100克
  • 胡萝卜 0.5根
  • 青椒 50克
  • 植物油 适量
  • 酱油 适量
  • 小葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 耗油 少许
小技巧

1.猴头菇的选购应该是选个头大块完整,茸毛齐全茂密,色泽呈金黄色的,质量会比较好,不能选带霉带烂的。
2.猴头菇需要提前一个晚上浸泡,泡好后可以捏一捏,感觉没有硬块了就泡发好啦

猴头菇炒肉的做法步骤
  • 猴头菇炒肉步骤图1

    1准备好食材,猪肉、胡萝卜、青椒切片,事先泡发好的猴头菇、榛蘑切块,葱、蒜切丁。(猴头菇和榛蘑泡发后可以用热水焯一下)

  • 猴头菇炒肉步骤图2

    2热锅放油,把猪肉片放进去翻炒至变色,再把葱和蒜放进去煸炒出香味

  • 猴头菇炒肉步骤图3

    3把榛蘑和猴头菇倒进去翻炒几下,放入适量的酱油和耗油(耗油用于提鲜)

  • 猴头菇炒肉步骤图4

    4先放入胡萝卜翻炒几下,再把青椒放进去一起翻炒,炒出香味后,加入少许盐就可以出锅啦!

  • 猴头菇炒肉步骤图5

    5一道美味的家常小炒-猴头菇炒肉就完成了,是不是色香味俱全呢?

营养密语

猴头菇在我们经常食用的蘑菇里可算是贵宾级的啦,新鲜质量好的猴头菇可以起到养胃补肾、健腰壮阳的作用,还能抑制癌细胞和肿瘤。用来炒菜、炖汤不仅可以提升香气、增加鲜味,而且对于身体的保健作用也很强哦!