好吃到爆的宽粉酸辣粉怎么做

1把电饼铛加热，把花生倒入锅中，翻炒到变色，直至花生炒熟即可了，大概炒10分钟就可以了。（用电饼铛炒花生时，注意炒花生不用放油的，直接干炒就可以，因为电饼铛中有炒花生功能）

2炒熟的花生放在案板上，把花生去掉外皮，切碎备用即好。

3准备一个干燥的小锅，锅中烧水，把洗干净的小油菜下锅，焯熟即可出锅。

4焯完青菜后，可以把泡发好的宽粉下锅，焯水2分钟就可以出锅，用冷水过凉备用。（宽粉需要提前1小时用温水泡发）

5把洗好的葱姜切碎备用。

6准备一个干净的炒锅，锅中多放油，把油烧热后倒入花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，小火炒出黄油，这时再加葱姜炒香。

7锅中加入高汤，加适量的生抽、醋、盐、糖、花椒粉、白椒粉和辣子，搅拌均匀大火煮2分钟关火。

8往宽粉碗中加入汤汁，摆上小油菜、最后撒上花生碎、香葱碎和香菜，这样就可以开吃了。