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教你做好吃又简单的红烧梭子蟹

红烧梭子蟹的做法_这样做蟹简单又美味
时间:2017-11-05 22:55:50 厨师:柠檬嘟嘟 出处:做饭网 4232人做过这道菜
秋季一定是吃货们的天堂,因为蟹又上市了,并且也是蟹长得最肥美的季节。柠檬也是爱吃得不得了,无论是清蒸、爆炒、干锅统统都到碗里来,有时候还真是羡慕住在海滨城市的朋友啊,嘴馋了就随时来几只最新鲜的蟹,价格还不贵。我想大多朋友在吃蟹的口味选择上多是以清蒸为主的,因为最简单呀!其实柠檬今天要告诉你的是红烧的做法,不要担心自己做不好,其实红烧梭子蟹也非常简单,不仅保留清蒸的甜美,还能在你的唇齿留下难忘的后味,吃过后你一定会回味无穷。
食材清单
  • 梭子蟹 500克
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 少许
  • 白糖 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 酱油 适量
小技巧

1、怎么挑选肥美的梭子蟹,首先要看背部壳颜色泛青的,且壳比较坚硬,腹部也要看起来饱满厚重的。
2、再就是捏捏蟹的小腿,如果比较坚硬很难捏动,那表明这只蟹比较肥美了。

红烧梭子蟹的做法步骤
  • 红烧梭子蟹步骤图1

    1先挑选好肥美的梭子蟹,冲洗干净,蟹腿等不好冲洗的地方用牙刷刷一下,然后去掉外壳,从中间切开。(不干动手的朋友就请卖的师傅帮忙处理吧)

  • 红烧梭子蟹步骤图2

    2按照吃的人数备好梭子蟹的分量,吃多少弄多少,保持新鲜度。

  • 红烧梭子蟹步骤图3

    3下油锅爆香姜、蒜、少量干辣椒,加入适量白糖。

  • 红烧梭子蟹步骤图4

    4接着就可以把切好的蟹倒入锅中翻炒。

  • 红烧梭子蟹步骤图5

    5待锅中的蟹稍微变色偏红时,加入少量豆瓣酱,倒入适量的酱油进去翻炒,并且加入适量的水。(烧菜中酱油是必不可少的,放了豆瓣酱后起锅时就不必放盐了)

  • 红烧梭子蟹步骤图6

    6盖上锅盖,稍微焖一下,待汤汁快收干的时候,就可以出锅,美味的红烧梭子蟹就完成啦!

变化365

爱吃梭子蟹的朋友,一定是想品尝蟹的各种口味的,梭子蟹可不止红烧一种做法哦,每种做法都能品尝到不一样的味道,有的口感清甜,有的口感刺激等,所以爱吃蟹的朋友一定不要错过《干锅梭子蟹》、《香辣梭子蟹》、《清蒸梭子蟹》、《爆炒梭子蟹》、《蒜蓉梭子蟹》等等,一定会让你大饱口福!