您当前的位置：做饭网 > 家常 > 海鲜 > 红烧梭子蟹的做法_这样做蟹简单又美味
教你做好吃又简单的红烧梭子蟹
时间：2017-11-05 22:55:50
厨师：柠檬嘟嘟
出处：做饭网
4244人做过这道菜
“秋季一定是吃货们的天堂，因为蟹又上市了，并且也是蟹长得最肥美的季节。柠檬也是爱吃得不得了，无论是清蒸、爆炒、干锅统统都到碗里来，有时候还真是羡慕住在海滨城市的朋友啊，嘴馋了就随时来几只最新鲜的蟹，价格还不贵。我想大多朋友在吃蟹的口味选择上多是以清蒸为主的，因为最简单呀！其实柠檬今天要告诉你的是红烧的做法，不要担心自己做不好，其实红烧梭子蟹也非常简单，不仅保留清蒸的甜美，还能在你的唇齿留下难忘的后味，吃过后你一定会回味无穷。”
食材清单
- 梭子蟹 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 少许
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
小技巧
1、怎么挑选肥美的梭子蟹，首先要看背部壳颜色泛青的，且壳比较坚硬，腹部也要看起来饱满厚重的。
2、再就是捏捏蟹的小腿，如果比较坚硬很难捏动，那表明这只蟹比较肥美了。
红烧梭子蟹的做法步骤
-
1先挑选好肥美的梭子蟹，冲洗干净，蟹腿等不好冲洗的地方用牙刷刷一下，然后去掉外壳，从中间切开。（不干动手的朋友就请卖的师傅帮忙处理吧）
-
2按照吃的人数备好梭子蟹的分量，吃多少弄多少，保持新鲜度。
-
3下油锅爆香姜、蒜、少量干辣椒，加入适量白糖。
-
4接着就可以把切好的蟹倒入锅中翻炒。
-
5待锅中的蟹稍微变色偏红时，加入少量豆瓣酱，倒入适量的酱油进去翻炒，并且加入适量的水。（烧菜中酱油是必不可少的，放了豆瓣酱后起锅时就不必放盐了）
-
6盖上锅盖，稍微焖一下，待汤汁快收干的时候，就可以出锅，美味的红烧梭子蟹就完成啦！
变化365
爱吃梭子蟹的朋友，一定是想品尝蟹的各种口味的，梭子蟹可不止红烧一种做法哦，每种做法都能品尝到不一样的味道，有的口感清甜，有的口感刺激等，所以爱吃蟹的朋友一定不要错过《干锅梭子蟹》、《香辣梭子蟹》、《清蒸梭子蟹》、《爆炒梭子蟹》、《蒜蓉梭子蟹》等等，一定会让你大饱口福！
