1、煎鱼前油内放入少许盐,可以防止鱼皮粘锅,也可以用姜抹锅底防粘锅
2、鱼刚下锅不要翻动,待一面成型以后再翻另一面,不然很容易散
3、豆瓣酱一定一定要用小火炒,炒出红油为好
4、大家根据自己的口味可以多加干辣椒和豆瓣酱哦
1买完鱼让商家收拾好,拿回家洗干净,在鱼身上花刀,以便烹饪时入味,同时在鱼表面抹料酒,加入葱姜腌制,去腥增香
2锅里放油,加入少许盐,把鱼放进去,一面煎至金黄再翻面,待鱼两面全部金黄,即可捞出备用
3热油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入大葱、姜、蒜末和干辣椒,喜欢吃辣的可以多放几根
4炒出香味后放入热水,水烧开后放入煎好的鱼,加入少量酱油上色,水开后调味加入少许盐,小火炖30分钟
5大火收汁,汤汁浓稠盛出,就可以享用香辣武昌鱼了
武昌鱼营养丰富,非常适合老人小孩食用,那除了《香辣武昌鱼》之外,武昌鱼还有很多家常做法,都是超级简单,比如《清蒸武昌鱼》、《红烧武昌鱼》、《蒜香武昌鱼》、《糖醋武昌鱼》、《青椒武昌鱼》等等,喜欢吃鱼的朋友们学起来吧!