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凉拌黄花菜木耳 夏季清热降火必备

凉拌黄花菜木耳的家常做法_夏季清热降火必备
时间:2017-11-04 10:49:50 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 4366人做过这道菜
说到夏天,我就想到了凉拌菜,调凉皮、擀面皮、烙面皮,还有凉菜,我儿子最喜欢吃的就是黄花菜和木耳。那一段儿子生病,医生说要多吃木耳,我们家每天的菜单里都有一道凉拌黄花菜木耳,夏天吃凉的比较多,我会在菜里加一点姜。有时候菜弄的比较多,我就在做点炸酱面,配着爽口的凉拌黄花菜木耳,再也不用担心夏天没胃口吃饭了。
食材清单
  • 黄花菜 500克
  • 木耳 30克
  • 小葱 10克
  • 5克
  • 大蒜 5克
  • 剁椒 10克
  • 花椒 5克
  • 10克
小技巧

1. 黄花菜一定用开水烫熟。
2. 调的时候加一点糖,可以提鲜。
3. 凉拌菜的时候可以加一点黄瓜和香菜,颜色好,也能起到营养均衡的作用。
4. 如果选择的是干菜,只有颜色暗黄,嘴和跟的地方有点发黑的才是没有添加剂的健康食品,大家买的时候要注意一下。
5. 如果买的是湿木耳尽量不要选那些有厚又大的。

凉拌黄花菜木耳的做法步骤
  • 凉拌黄花菜木耳步骤图1

    1我买的是新鲜的黄花菜,把黄花菜洗干净后稍微泡一下。

  • 凉拌黄花菜木耳步骤图2

    2我买的是干木耳,把干木耳用水泡一下。

  • 凉拌黄花菜木耳步骤图3

    3把木耳和黄花菜用开水烫熟。

  • 凉拌黄花菜木耳步骤图4

    4把木耳和黄花菜倒进容器里,加入姜、蒜末、葱花、剁椒、盐。

  • 凉拌黄花菜木耳步骤图5

    5在锅里加一点油,冷锅冷油的状态下加入葱花、花椒、辣椒熬一下

  • 凉拌黄花菜木耳步骤图6

    6将熬好的葱花油倒进木耳和黄花菜中,搅拌一下,一碗美味的凉拌木耳黄花菜就做好了。

营养密语

1、黑木耳是一种含铁量和钙质非常高的菌类,如果不喜欢吃肉可以吃点木耳,而且吃木耳还可以清理肠胃、促进消化、防止便秘、降低胆固醇,经常吃木耳可以预防老年疾病,延年益寿。
2、常吃黄花菜可以舒缓精神,健脑,对失眠症状有缓解作用。另外,黄花菜还能起到清热解毒、提高免疫力、降肝火的作用。