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鲜美肉嫩的猴头菇山药排骨汤

肉嫩味道美的猴头菇山药排骨的做法
时间:2017-11-04 14:07:54 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3658人做过这道菜
猴头菇也可称为猴头菌,因为长的像猴子的头,就被大家称为猴头菇了,猴头菇时最传统的菜肴,猴头菇肉嫩、味道美,也被称为传统四大名菜之一,而猴头菇也是医学上的一味药材,猴头菇不的用处非常多,又可以做美食,山药也在美食中被制作成许多美味的菜肴。小编就各位介绍肉嫩味道美的猴头菇山药排骨的做法
食材清单
  • 猴头菇 30克
  • 排骨 1根
  • 山药 1根
  • 少许
  • 味精 少许
小技巧

1.先把猴头菇洗干净,在冷水浸泡1个小时,1个小时后在放入锅中煮沸,转成小火,放一点盐,等到猴头菇没有硬块就可以了。
2.排骨买来先洗干净,把有杂质的肉洗干净,再用高压锅煮一下,把排骨里末和血丝煮出来。

猴头菇山药排骨汤的做法步骤
  • 猴头菇山药排骨汤步骤图1

    1把猴头菇摘掉尾部,然后再把猴头菇撕成一块一块的,装入盆中用水浸泡,泡40分钟后在换一次水,继续在泡40分钟。

  • 猴头菇山药排骨汤步骤图2

    2把买来的排骨洗干净,切成一段一段的,把泡好的猴头菇拿出来装在盆子上,山药削皮,把洗好的山药用菜刀切成一段一段的。

  • 猴头菇山药排骨汤步骤图3

    3高压锅放水把排骨焯水一下,把排骨当中的杂质和血煮出来,锅中把猴头菇煮一下,煮个7份熟。

  • 猴头菇山药排骨汤步骤图4

    4把焯水的排骨捞起来,用冷水一下,猴头菇也从锅里捞起来。

  • 猴头菇山药排骨汤步骤图5

    5如果家里有砂锅,可以使用砂锅,如果没有也可以只用高压锅,把猴头菇、排骨、山药放进去煲。

  • 猴头菇山药排骨汤步骤图6

    6盖上锅盖等锅中煮沸的时候转入小火,煮上70分钟。

  • 猴头菇山药排骨汤步骤图7

    7可以出锅时用大勺盛出来在盆子中,在盆子上可以根据各人口味多放盐和味精。

营养密语

猴头菇山药排骨汤营养非常高,包含了人体当中最需要的蛋白质、各种维生素等,对于年纪大的和女士特别需要食用这道菜。