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消暑开胃菜 酸辣海蜇头的做法

酸辣海蜇头的凉拌做法_夏日的消暑开胃凉菜
时间:2017-11-04 13:43:48 厨师:柠檬嘟嘟 出处:做饭网 3171人做过这道菜
在烈日炎炎的夏季,工作忙碌了一天,肚子饿得咕咕叫的时候,大家有没有发现,此时却没有什么胃口吃饭。但是如果回到家,看到有人为你准备了一盘色彩鲜艳、凉凉的、酸酸辣辣、清脆爽口的开胃凉菜,是不是能让你马上食欲大开呢?所以柠檬今天来和大家一起做一道酸辣海蜇头的凉菜,这道菜不仅非常的简单易学,而且还能在炎热的夏天为我们消暑,为我们带来好食欲,所以,赶紧学起来为你们所爱之人去做吧!
食材清单
  • 海蜇头 150克
  • 黄瓜 50克
  • 适量
  • 姜汁 适量
  • 鸡精 少许
  • 白糖 适量
  • 料酒 少许
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 芝麻 少许
小技巧

1、 在用清水浸泡海蜇头的时候,中途要多换几次水,这样是为了去掉里面的多余的添加成分。
2、 海蜇头在过热水时不要直接放到开水中去煮,而是关火后稍微让水凉到大概90度的时候将海蜇头放进去焯水。
3、滚开的水会让海蜇的口感变得非常硬,并且焯水时间不易过长,以不超过10秒为宜。

酸辣海蜇头的做法步骤
  • 酸辣海蜇头步骤图1

    1海蜇头买回来后,先用清水冲洗干净,然后放到清水中浸泡至少5小时以上,中途换几次水。

  • 酸辣海蜇头步骤图2

    2将锅中的水烧开后,关火,把浸泡好的海蜇头放到热水中过一下水后,捞出来放到凉水中。

  • 酸辣海蜇头步骤图3

    3从凉水中捞出海蜇头切好后,加入酸辣口味所需的调味料:蒜泥、姜汁、料酒少许、油辣椒、鸡粉、一大勺醋、一小勺糖、少许生抽、少许盐(如果泡后觉得咸味够就不必放盐了),然后拌匀海蜇头,放入冰箱冰镇一下。

  • 酸辣海蜇头步骤图4

    4吃之前从冰箱取出,装好盘,淋上花椒油,撒点熟芝麻,配上切好的黄瓜丝,就可以完美的上桌了。

营养密语

1、海蜇是一种有利于身体健康的食材,它含有我们人体需要的多种营养成分,尤其含有饮食中所缺的碘。
2、如果是做纺织工作或者工作中经常要接触粉尘的人常吃海蜇,可以帮助去尘积,还可以帮助清理我们的肠胃,所以,经常吃一点海蜇,真是对我们的身体有很多益处。