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教你做下饭海鲜香辣梭子蟹

香辣梭子蟹的家常做法图解
时间:2017-11-04 11:16:40 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 3650人做过这道菜
过年的时候,老公请朋友吃饭,想着去饭店随便一吃就上千块,我就寻思着在家做点,做了十几个菜花的钱顶多有饭店的一半,也很丰盛,都夸我手艺好。特别是我做的水煮鱼和香辣梭子蟹受大家的称赞,说我可以去开饭店了,走的时候朋友说下次让他媳妇来跟我学做饭,哈哈。今天我就给大家介绍一下这个香辣梭子蟹的做法。
食材清单
  • 梭子蟹 4只
  • 小葱 10克
  • 10克
  • 大蒜 10克
  • 料酒 10毫升
  • 生抽 10克
  • 辣椒 10克
  • 麻油 3毫升
  • 剁椒 10克
小技巧

1.做螃蟹的时候可以多加一点汤,剩下的汤可以拌饭吃,味道超级好。
2.可以根据自己的喜好加入一些年糕,或者其他菜。(个人偏爱年糕)
3.做螃蟹的时候可以多加一点姜能把螃蟹的寒性中和一下。
4.千万不能吃死蟹。螃蟹死后细菌会大量繁殖,可能会引起食物中毒,呕吐,腹泻。
5.螃蟹脚寒性极大,小孩子尽量不要吃。

香辣梭子蟹的做法步骤
  • 香辣梭子蟹步骤图1

    1将螃蟹洗干净,去腮,把内脏去掉,把螃蟹爪剪断,螃蟹敲破、切块。

  • 香辣梭子蟹步骤图2

    2在锅中倒入少许油,加入蒜、姜、辣椒炒香之后加入螃蟹。

  • 香辣梭子蟹步骤图3

    3在锅中翻炒后焖一会儿至螃蟹变红。

  • 香辣梭子蟹步骤图4

    4 在螃蟹中加入料酒,生抽,香油,在加一些水,没过螃蟹三分之一即可。

  • 香辣梭子蟹步骤图5

    5 最后快出锅的时候加入蒜末、剁椒、麻油稍微翻炒一下即可出锅。

营养密语

螃蟹富含大量的蛋白质和微量元素,吃螃蟹能促进伤口愈合,而且还具有解毒,预防肿瘤的功效,另外螃蟹对风湿性关节炎有一定的食疗作用,有但是螃蟹性寒,要少吃。特别是孕妇不能吃。