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蛤蜊疙瘩汤 色彩丰富味道鲜美
时间：2017-11-11 22:50:36
厨师：玻璃心
出处：做饭网
3349人做过这道菜
“蛤蜊疙瘩汤，一道在东北非常常见的菜，此汤色彩丰富，健脾开胃，味道鲜美。蛤蜊素有"百味之冠"之称，形容其肉质极其鲜美，而且它的营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、磷、碘、维生素等，对人体的益处不言而喻。面疙瘩，一种传统风味面食，吃起来QQ的，口感非常好。”
食材清单
- 蛤蜊 20个
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 0.5个
- 木耳 适量
- 菠菜 适量
- 面粉 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 鸡粉 适量
- 蚝油 适量
小技巧
1.做面疙瘩的时候，要不停地用筷子搅拌。
2.煮面疙瘩的时候，如果连在一起的话，可以用勺子将其分开。
3.蛤蜊本身就已经很鲜美了，所以就不用放味精等调味品啦。
4.配上白米饭，非常下饭哦。
蛤蜊疙瘩汤的做法步骤
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1把蛤蜊用清水清洗三遍以上，让其将泥沙吐干净，然后用开水焯一下捞起来，焯蛤蜊的水不要倒掉留着备用。【做饭网】
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2把食材清洗干净后，将葱切成小段，姜切成细丝，黄瓜削皮后也切成细丝，蛤蜊的壳去掉，留下肉备用。
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3把锅预热，加入适量的油，倒入葱和姜，爆炒出香味。倒入焯蛤蜊的水，煮开。
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4把面粉和水一起和成面疙瘩。等水开了之后，放入蛤蜊肉，倒入小面疙瘩
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5用大火将其煮开之后，倒入打好的鸡蛋液，再撒上青瓜丝，再煮30秒左右即可出锅啦。
变化365
肉食一族的您有福了，蛤蜊还有很多其他种的做法，也非常好吃哦，例如：《苦瓜蛤蜊清火汤》、《火腿蛤蜊豆腐煲》、《蛤蜊蒸蛋》、《蛤蜊黄瓜汤》等。每天尝试一种新做法，让饭桌上的菜不重样，心情也会格外的好哦，还等什么，赶快去试试吧！
