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经典美味莫过于老北京褡裢火烧

正宗老北京褡裢火烧的做法_在家也可以做美味的小吃
时间:2017-11-04 15:21:38 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 4368人做过这道菜
说起火烧大家都不陌生吧,关于火烧的做法有多种多样,有加馅的,也有不加馅的,家里的老人和小孩都比较喜好吃,为了让家人吃上比较健康营养的东西,小编就想自己在家里学着做火烧,让家里人吃个够,那么正宗老北京褡裢火烧的做法是什么呢,下面就跟大家一起学习一下吧!
食材清单
  • 猪肉 300克
  • 玉米粒 适量
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 黄酱 少许
  • 料酒 少许
  • 胡椒花椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 味精 适量
  • 1根
  • 1块
小技巧

1、在煎制火烧的过程中一定要注意了,不要让锅里的油被煎干了,要不火烧会容易糊的,这样做出来火烧看起来就不香甜了。
2、和面的时候注意了,最好将面和的软一点,这样做出来的火烧不硬,也好吃。

老北京褡裢火烧的做法步骤
  • 老北京褡裢火烧步骤图1

    1首先第一步需要做的就是拌馅,将五花肉洗干净剁成肉沫,然后在馅里加入香油、味精、葱和姜末,再加入白糖、黄酱、料酒、盐、胡椒花椒粉,再加入黄酱和玉米粒,搅拌均匀了。

  • 老北京褡裢火烧步骤图2

    2现在来和面,将准备好的面粉放在盆里,然后准备温水也慢慢倒入面粉里,先用快子搅拌,拌到没有干面的时候就行了。

  • 老北京褡裢火烧步骤图3

    3用手将面和一下,和到表面光滑就行了,盖上保鲜膜,醒上半个小时左右。

  • 老北京褡裢火烧步骤图4

    4将醒好的面放在案板上揉成一个长条,再切成苹果大小的面团。

  • 老北京褡裢火烧步骤图5

    5将切好的小面团用手揉成小长条。

  • 老北京褡裢火烧步骤图6

    6将小长条按扁了,然后擀成小薄片待用。

  • 老北京褡裢火烧步骤图7

    7将准备好的肉馅放在小薄片的一边上。

  • 老北京褡裢火烧步骤图8

    8然后在有肉馅的那一边将小薄皮卷起来。

  • 老北京褡裢火烧步骤图9

    9然后将两边朝里卷回去按住,别开来就可以了。

  • 老北京褡裢火烧步骤图10

    10用手揉成小长条就做成了。

  • 老北京褡裢火烧步骤图11

    11在平低锅里刷上一层油,一定要刷的均匀了,将做好的生褡裢火烧放进去煎。

  • 老北京褡裢火烧步骤图12

    12要用小火煎,如果发现油少了,可以从锅的一边再加入一些,两面都煎成金黄色就行了。

  • 老北京褡裢火烧步骤图13

    13美味的老北京褡裢火烧就做好了,可以去享受了。

营养密语

猪肉的营养价值是很高的,里面含有丰富的蛋白质、脂肪和人体所必需的一些微量元素等等,是人类生活中不可缺少的一种食材。