经典美味莫过于老北京褡裢火烧

1首先第一步需要做的就是拌馅，将五花肉洗干净剁成肉沫，然后在馅里加入香油、味精、葱和姜末，再加入白糖、黄酱、料酒、盐、胡椒花椒粉，再加入黄酱和玉米粒，搅拌均匀了。

2现在来和面，将准备好的面粉放在盆里，然后准备温水也慢慢倒入面粉里，先用快子搅拌，拌到没有干面的时候就行了。

3用手将面和一下，和到表面光滑就行了，盖上保鲜膜，醒上半个小时左右。

4将醒好的面放在案板上揉成一个长条，再切成苹果大小的面团。

5将切好的小面团用手揉成小长条。

6将小长条按扁了，然后擀成小薄片待用。

7将准备好的肉馅放在小薄片的一边上。

8然后在有肉馅的那一边将小薄皮卷起来。

9然后将两边朝里卷回去按住，别开来就可以了。

10用手揉成小长条就做成了。

11在平低锅里刷上一层油，一定要刷的均匀了，将做好的生褡裢火烧放进去煎。

12要用小火煎，如果发现油少了，可以从锅的一边再加入一些，两面都煎成金黄色就行了。

13美味的老北京褡裢火烧就做好了，可以去享受了。