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桂花糖 甜甜蜜蜜好滋味
时间：2017-11-04 13:03:20
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3459人做过这道菜
“市面上各式各样的糖果深受小朋友和甜品爱好者的喜爱。一天中总有些时候觉得嘴巴里空落落的，总想吃点甜甜的来填补嘴巴的空虚，可是一些妈妈们又总是不爱给孩子们买市面上加了人工色素的糖果！不要急，今天小编就来教大家一道无色素、无添加、无防腐的天然桂花糖，让你一年四季都甜蜜如春！”
食材清单
- 桂花 250克
- 白糖 200克
- 麦芽糖 10克
- 盐 3克
小技巧
1.冲洗桂花的时候，切记轻轻的晃动筛子或者是用你干净的小手轻轻的拨动桂花即可，不能太用力哦！
2.放麦芽糖主要是为了让桂花糖更加粘稠，没有的小伙伴也可以不用放哦！
3.桂花和白糖的比例大致控制在1:1前后即可，多一点少一点都不要紧。
4.放盐是为了让桂花糖的口感层次更丰富，不然只放糖会显得味道单薄。
桂花糖的做法步骤
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1首先我们处理刚采摘的桂花，将桂花中的桂花梗和一些小杂质剔除，留下可爱的小花瓣。放在筛子中，用水冲洗。
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2接着我们在冲洗干净的桂花糖里面放入麦芽糖。
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3准备一碗白砂糖。
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4在白砂糖中放入少许盐。
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5开锅烧水，都能水烧开后，放上我们的白砂糖蒸一小会儿中间可以用筷子搅拌一下哦。
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6等到白砂糖表面差不多都化开后倒入我们的桂花，这时白糖底部还没有化开，因此盖上锅盖继续蒸一小会儿等白糖全部化开即可。
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7最后一步，将蒸好的桂花糖放入一个干燥、干净、密封的容器里～储存3到4个月完全没问题哦！
变化365
具有独特芬芳的桂花常常被人们用于甜口菜品中，例如：《桂花糖藕》，《水晶桂花糕》，《椰汁桂花糕》等，深受大众的喜爱。
