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尝一下正宗北京美味老北京糊塌子

正宗家常老北京糊塌子的做法_吃不够的美味佳品
时间:2017-11-04 14:41:19 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 5368人做过这道菜
说起西葫芦大家都不陌生吧,用它做出来的美味也是多种样的,深受老百姓的喜爱,然而很多时候大家都只是用西葫芦做菜,做汤,那么今天教大家用西葫芦做一种新的食物,感兴趣的朋友一起来学习,那么正宗家常老北京糊塌子的做法是什么呢,下面就给大家具体介绍一下吧!
食材清单
  • 西葫芦 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 100克
  • 适量
  • 香油 少许
小技巧

1、西葫芦切擦丝的时候需要注意了,擦的最好细一些,这样在煎的时候是比较容易熟的,就不用担心时间过长,造成糊的现象了。
2、在煎制糊塌子的过程中一定必要离开人,以免造成煎糊都不会被发现的情况发生,切记。

老北京糊塌子的做法步骤
  • 老北京糊塌子步骤图1

    1首先将西葫芦洗干净了,姜皮去掉,然后用擦板将其擦成细丝,不要擦烂了。

  • 老北京糊塌子步骤图2

    2在擦好的西葫芦里面放入一点盐,用筷子搅拌均了。

  • 老北京糊塌子步骤图3

    3大概过半个小时的样子,西葫芦丝就被腌出分了,然后将水分控出来。

  • 老北京糊塌子步骤图4

    4打入准备好的鸡蛋,搅拌匀了。

  • 老北京糊塌子步骤图5

    5将准备好的面粉放进去,也搅拌均匀了,不要放得太多,要让馅料是可以流动的状态。放置十五分钟左右。

  • 老北京糊塌子步骤图6

    6准备下锅的时候再面糊里面放一点香油。

  • 老北京糊塌子步骤图7

    7将平底锅烧热了,然后均匀的刷上一层油,用勺子将面糊放进锅里,不要放得太多了,薄一点。

  • 老北京糊塌子步骤图8

    8差不多三分钟的样子,下面就熟了,然后翻过来,烙一下正面,也是三分钟左右就烙熟了。

  • 老北京糊塌子步骤图9

    9将做好的美味放在盘子里,就可以去享用老北京糊塌子了。

营养密语

老北京糊塌子的营养价值是很高的,里面维生素和钙的含量是特别高的,而且西葫芦是比较容易炒烂的,是一款老少皆宜的美味为佳品。