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怎样做出爽口开胃的凉拌馄饨

凉拌馄饨的做法_怎样做出爽口开胃的凉拌馄饨
时间:2017-11-04 13:09:59 厨师:刘壮 出处:做饭网 4215人做过这道菜
关于馄饨是有一个传说的,馄饨是出自西施之手从而流传至今,以前人们就说冬吃馄饨夏吃面,随着美食的做法不断的改善,馄饨也不在只有煮着吃一种烹饪方法,想一想在炎炎夏日能吃到一份清凉爽口的凉拌馄饨是不是也会让人胃口大开呢,馄饨的名字也因为地域文化不同叫法也会有所不同,我们今天所做的凉拌馄饨又可称为冷结馄饨,因为凉拌馄饨煮熟都必须晾凉,然而晾凉后会结在一起,故称冷结馄饨。
食材清单
  • 馄饨 200克
  • 香菜 1根
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1个
  • 红油 适量
  • 香醋 8毫升
  • 4克
小技巧

1、煮好的馄饨可用风扇吹凉,这样外皮不会硬。
2、煮馄饨的时候要在馄饨下锅后马上轻轻推动,防止沾锅。
3、如果是自己包的馄饨一定要包紧,煮的时候才不会开口。
4、煮熟的馄饨将汤粉开保存效果更佳。

凉拌馄饨的做法步骤
  • 凉拌馄饨步骤图1

    1锅中放入多半锅清水烧开,纯净水也可以,用大火煮开煮沸三分钟左右。

  • 凉拌馄饨步骤图2

    2选择香菜最嫩的香菜心洗净备用。

  • 凉拌馄饨步骤图3

    3将黄瓜和胡萝卜洗净切成比较细的丝状,胡萝卜丝可以以自己的喜好选择用热水烫与不烫,生的吃起来会有脆脆的口感。

  • 凉拌馄饨步骤图4

    4待水烧开后放入馄饨,水开后轻轻的逐个放入馄饨,要马上用勺子轻轻推动馄饨,不断的推动到再次水滚,等煮的馄饨全部浮起来,调小火在煮大概一分钟中左右即可出锅。出锅一定要过凉水或者风扇吹凉。

  • 凉拌馄饨步骤图5

    5用红油香醋盐放到一起调成汁备用。

  • 凉拌馄饨步骤图6

    6将过水的馄饨放到盘中,将黄瓜胡萝卜丝放到馄饨上面,最后在菜丝和馄饨上均匀的淋上调好的红油汁即可。

营养密语

凉拌馄饨开胃爽口,营养补血增加体力,一般人群均可食用,独特的风味可增加人的食欲,更好的促进人体铁的吸收。