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抹茶马卡龙 浓浓的抹茶香味

抹茶控的福利抹茶马卡龙的做法_制作方法详解
时间:2017-11-04 13:28:36 厨师:微芬 出处:做饭网 3456人做过这道菜
抹茶马卡龙带着浓浓的浓茶香气,吃起来香酥可口,它是一款风靡全球深受大众喜爱的甜点,喜欢吃马卡龙的小伙伴们都知道这款甜点价格比较高,现在在家简单制作味道也好,尤其是比外面买的便宜,是不是非常棒呢,抹茶马卡龙的做法相当简单,心动的小伙伴们快来跟着我来学一学吧!
食材清单
  • 杏仁粉 92克
  • 抹茶粉 15克
  • 蛋清 38克
  • 糖粉 92克
  • 白砂糖 100克
  • 25克
小技巧

把搅拌好的抹茶糊放入裱花袋中,这样挤出来的面饼大小会比较均匀,样子会好看一些。

抹茶马卡龙的做法步骤
  • 抹茶马卡龙步骤图1

    1把杏仁粉、糖粉和抹茶粉混合在一起,搅拌均匀。

  • 抹茶马卡龙步骤图2

    2蛋白放入无水无油的盆中,分次加入白砂糖将其打发,第一次打发至粗泡状时加入,第二次打发至细泡状时加入,第三次打发至黏稠状时加入,白砂糖放完后打发至打蛋器在搅打过程中有明显阻力,抡起打蛋器的头蛋白不会滑落。

  • 抹茶马卡龙步骤图3

    3将抹茶粉混合到蛋白中,采用切拌的方式搅拌均匀,装入裱花袋备用。

  • 抹茶马卡龙步骤图4

    4在硅胶垫上用裱花头挤出相同大小的面饼,晾干至表面有些烦躁不沾手时放入烤箱中开上下火140度烤二十五分钟左右。

  • 抹茶马卡龙步骤图5

    5将烤好的马卡龙饼面晾干,在一块饼面上挤入抹茶奶油盖上另一款饼面。

  • 抹茶马卡龙步骤图6

    6夹好馅的马卡龙制作完成,它充满了浓浓的抹茶香气,是不是很简单,快动手试试吧!

变化365

马卡龙的种类有很多种做法,《巧克力马卡龙》、《伯爵红茶马卡龙》、《百香果马卡龙》等,品种繁多做法简单,快来试试吧!