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蚝汁烧鲍鱼 鲜上加鲜口感更加突出
时间：2017-11-04 15:16:18
厨师：琉璃
出处：做饭网
4560人做过这道菜
“蚝汁烧鲍鱼是一道十分简单的菜肴，由于本身食材比较昂贵，做的人比较稀少，就因为昂贵所以做出来更加的鲜美入味，然后再添加蚝油的鲜味，使鲍鱼鲜上加鲜，口感更加突出，并且营养分成明显高于其他食材，对于老人养生、小孩发育有着不错的效果。接下来就让我们看一看蚝汁烧鲍鱼的介绍。”
食材清单
- 鲍鱼 8个
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
- 白糖 适量
小技巧
1、由于鲍鱼熟的很快，所以蒸制的时间大概在10分钟以内，多了鲍鱼可能就蒸烂了。
2、蒸制用火的高低取决于鲍鱼的大小而定，不用照部就搬。
3、调制的酱汁和酱料所用的调料可以随意搭配，也可以使用超市里直接调好，更加方便。
4、鲍鱼壳也是非常有营养并且名贵的药材，不要丢掉，需要用牙刷洗刷干净。
蚝汁烧鲍鱼的做法步骤
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1鲍鱼用清水洗净，把鲍鱼肉葱壳里取出来，在水龙头下进行冲洗，洗净内脏，用刀在鲍鱼肉表面打上花到留着备用。
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2在碗里放入蒜泥、姜茸、盐、糖、味极鲜、食用油用汤勺搅拌均匀做成酱汁。
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3把鲍鱼放入盆里，用刷子沾点酱汁涂抹在鲍鱼表面，涂抹均匀一点，接着把盆放入锅里隔水进行蒸制，大约5分钟。
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4蒸制的同时在炒锅里放入清水、蚝油、生粉进行煮制做成酱料。
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5等鲍鱼肉蒸好后端出来，把调制好的酱料淋到鲍鱼肉上，这样蚝汁烧鲍鱼的最好了。
营养密语
蚝汁烧鲍鱼具有增强体质、缓解衰老、保护皮肤、美容养颜等功效。
