1、五香鲅鱼就算是变冷,味道也是十分鲜美。
2、也可以用整条鱼来做这道菜,不过鱼在腌制之前必须在鲅鱼表面多划上几道,可以使腌料能更容易的进入鱼肉里。
3、这道菜油不能放的过多,不然吃起来太油腻,口感也不好。
1用清水将鲅鱼洗净,清除内脏和鳃再次进行冲洗,用刀剁成小块留着备用。
2把小葱洗净切成葱花、姜去皮洗净切成丁。
3把切好的鲅鱼放入大碗里,添加葱花、姜丁、料酒、盐、老抽、五香粉、生抽用筷子搅拌均匀进行腌制,大约30分钟。
4在锅里放入植物油,转到中火烧至六成热再放入鲅鱼进行煎制,等到鲅鱼表面呈现金黄色后立即捞出来沥干油分盛入盘中留着备用。
5在锅里再放入植物油烧热,加入葱、姜进行炒制,等到有香味出来添加水分、料酒、老抽、生抽、白糖、鲅鱼进行烧制。
6等锅里的水烧开后,再烧3-5分钟,看到锅里的汤汁变得浓稠添加味精和香油调味,这道五香鲅鱼就做好了立即盛入盘里,享受美味。
五香鲅鱼具有缓解衰老、清肠润肺等功效。