您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 戚风蛋糕 > 芒果戚风蛋糕的做法_怎么做香甜可口

芒果戚风蛋糕 香甜可口真诱人

芒果戚风蛋糕的做法_怎么做香甜可口
时间:2017-11-07 20:13:30 厨师:孙小庆 出处:做饭网 3600人做过这道菜
芒果戚风蛋糕的做法_怎么做香甜可口,戚风蛋糕口感绵软 、香甜,深受人们的喜欢,而芒果是也很多人喜欢的一种水果,它营养丰富,汁水非常多,吃起来很香甜。二者结合而成的芒果戚风蛋糕是它们优点的叠加,相信大家看到这已经垂涎欲滴了把,那么就来一起做一做吧。
食材清单
  • 低筋面粉 150克
  • 鸡蛋 5个
  • 芒果 1个
  • 奶油 300克
  • 牛奶 50毫升
  • 细砂糖 75克
  • 色拉油 30克
  • 泡打粉 2克
  • 香草精 少许
小技巧

1、鸡蛋要选用新鲜鸡蛋,不要用陈鸡蛋,因为新鲜鸡蛋的蛋白和蛋黄更容易分离。
2、加入泡打粉时一定要看看是否受潮,否则容易影响口感。
3、为了保证蛋糕的口感绵软,一定要注意打蛋清的手法和打蛋清的容器的干净。

芒果戚风蛋糕的做法步骤
  • 芒果戚风蛋糕步骤图1

    1从买来的新鲜鸡蛋中挑选5个,然后把鸡蛋蛋黄与蛋清分离,分别放到两个容器中。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图2

    2制作蛋黄糊,将牛奶、色拉油、香草精缓慢加入蛋黄中用打蛋器搅拌至乳化状态。再加入低筋面粉和泡打粉,搅拌至均匀即可。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图3

    3蛋黄糊做好后,开始调制蛋白膏,将细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白膏做好的方法就是将打蛋白的容器翻个个,蛋白膏不掉下来。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图4

    4先盛出一勺蛋白霜和蛋黄糊拌均匀。二者混合均匀后倒入剩下的蛋白霜中,在容器中搅拌均匀成蛋糕糊。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图5

    5将蛋糕糊倒入模具中,用刮刀大致抹平表面,烤箱提前打开,将模具放入烤箱,定好温度、时间,不要烤焦了。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图6

    6调好烤箱的温度,上下火,注意时间,别烤焦了。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图7

    7将烤好的面包晾凉后取出。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图8

    8然后将蛋糕切片,准备每层加入奶油和芒果。将芒果切成小块。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图9

    9开始打发奶油,在奶油中加入几滴香草精和细砂糖。

  • 芒果戚风蛋糕步骤图10

    10将奶油标花在蛋糕上,最后再将剩下的芒果放到奶油上,蛋糕就制作完成了。

变化365

用芒果可以做出很多甜品,例如《芒果班戟》、《芒果派》《芒果西米露》、《奶香芒果炖蛋》等等。