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简易版麻辣鲜香的麻辣鸡火锅

家庭自制正宗辣子鸡火锅的简单做法
时间:2017-11-06 10:17:31 厨师:兜兜 出处:做饭网 3707人做过这道菜
火锅是很多人的大爱,而今天小编讲给大家带来一道麻辣鸡火锅,鸡肉没有鸡油吃起来就十分滑嫩,而辣椒也会被炸得很香,再配上一系列青菜,简直就可以和真正的火锅比拼呢,最好再配上一碗米饭,保证你口水流不停哦!那就快来和小编按照家庭自制正宗辣子鸡火锅的简单做法学习一下吧。
食材清单
  • 鸡肉 650克
  • 土豆 100克
  • 木耳 80克
  • 黄豆芽 60克
  • 干辣椒 20根
  • 大葱 3块
  • 3块
  • 大蒜 5块
  • 八角 2块
  • 花椒 10克
小技巧

1、鸡肉一定要用大火炒出鸡油,这样鸡肉吃起来才会滑嫩
2、炸香料的时候一定要用小火,不然容易炸糊变苦了
3、炸香料的时候油一定要宽一点,这样火锅吃起来才会更香

辣子鸡火锅的做法步骤
  • 辣子鸡火锅步骤图1

    1锅内放少量油,加入切块的鸡肉,大火爆炒,炒出鸡油,就可以把鸡块盛出来备用了

  • 辣子鸡火锅步骤图2

    2锅内烧油,比平时炒菜的油要多一点,等油热后,放入干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、八角、麻椒,充分搅拌炸出香味

  • 辣子鸡火锅步骤图3

    3在炸出香料的香味后,加入鸡肉充分搅拌,然后稍微多煮一会

  • 辣子鸡火锅步骤图4

    4另起一锅水,水开后,先放入土豆片,等土豆快熟的时候,放入木耳和豆芽,等所有菜烫熟了之后,捞出来放在碗底备用(这一步也可以先做)

  • 辣子鸡火锅步骤图5

    5待鸡肉煮好的时候,撒入小香葱段,搅拌均匀放入铺好的青菜上面就可以啦

变化365

麻辣鸡火锅有肉有菜,味道也十分正宗,那鸡肉除了这种做法,还有什么好的烹饪方法呢?小编建议你们可以试试《红烧土豆鸡》、《辣子鸡》、《宫保鸡丁》、《爆炒鸡丁》等等,喜欢吃鸡的小伙伴们可以尝试一下哦。