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青椒炒卤牛肉 香辣美味挡不住

最美味青椒炒卤牛肉的快手做法【详解】
时间:2017-11-05 22:48:26 厨师:风陵渡等你 出处:做饭网 3813人做过这道菜
我们家这边黄牛肉非常好吃,每次朋友来玩都要买许多牛肉干带走,这次她来玩,我买了许多牛肉卤了之后再送给她,得到她的高度赞誉,非常好吃。朋友走了之后,我将剩下的卤牛肉和辣椒一起炒了一个青椒炒卤牛肉,美味非常。牛肉是卤熟了的,青椒嫩嫩的不需要炒太过,非常快手,节省时间,又称得上是一道大菜,不管是自己吃还是待客都非常好,喜欢的人学起来吧!
食材清单
  • 卤牛肉 400克
  • 青椒红椒 3个
  • 1块
  • 蒜瓣 5个
  • 食用油 少许
  • 2克
小技巧

1.通常卤牛肉的盐都是入味了的,所以最后不要加盐了,在炒辣椒时加入少许就可以了,这样辣椒不会太辣,牛肉也刚好。
2.酱油、花椒等也不用加了,理由同上。
3.加入牛肉炒时不要炒过度了,牛肉会散。
4.喜欢吃辣,可以换成干小红椒炒,非常好吃。
5.卤牛肉要黄牛肉才好吃。
6.炒卤牛肉必须加少许水,不然就会太干。

青椒炒卤牛肉的做法步骤
  • 青椒炒卤牛肉步骤图1

    1将卤牛肉切片备用;

  • 青椒炒卤牛肉步骤图2

    2将红椒青椒切块,姜蒜切碎备用。

  • 青椒炒卤牛肉步骤图3

    3将油倒入锅中,烧至七成热时加入青椒红椒翻炒,再加入姜蒜继续翻炒,最后加入盐;

  • 青椒炒卤牛肉步骤图4

    4将之前切好的卤牛肉加入锅中;

  • 青椒炒卤牛肉步骤图5

    5加入少许水轻轻翻炒,不要翻太多次;

  • 青椒炒卤牛肉步骤图6

    6等到水收汁时就可以出锅啦!

变化365

卤牛肉可以和干小红椒小香菜一起炒《干椒炒卤牛肉》,好吃又好看,如果嫌炒菜麻烦可以将卤牛肉切片,加上芝麻油姜葱做出一道《凉拌卤牛肉》,热天坐在风扇下吃上一盘凉拌菜也是非常爽的。