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土豆螃蟹汤这样做最好吃

土豆螃蟹汤的家常做法_带你领略秋天的肥美
时间:2017-11-21 14:21:25 厨师:暖余呀 出处:做饭网 3021人做过这道菜
说到螃蟹,大家通常想到的都是清蒸,清蒸味道虽鲜,可口味太过单调。若是爆炒,过多的香料又将螃蟹本身的香味掩盖得七七八八,也无法尽善尽美。那要是煮着吃呢?鲜香肥美的螃蟹,与软糯沙绵的土豆炖在一起,没有过多的香料,既保存了螃蟹的鲜美,又多了一丝土豆的香味,也让味道不至于单调,更令人着迷的是,吃完蟹膏,啃完蟹腿后,来一块经过高温历练吸收了无尽汤汁的土豆,软糯的口感配上鲜香的汁水,别提多过瘾了,最后再喝一口这螃蟹熬制的汤,秋天肥美的滋味尽在不言中。赶紧跟着我一起来做土豆螃蟹汤吧。
食材清单
  • 土豆 2个
  • 螃蟹 2只
  • 青菜 200克
  • 适量
  • 适量
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、注意螃蟹必须吃活蟹,死掉的螃蟹不后食用。
2、烹饪海鲜的时候均可加入料酒,去腥除味哟。
3、吃完螃蟹后,可以喝些热的姜茶去去螃蟹的寒气。

土豆螃蟹汤的做法步骤
  • 土豆螃蟹汤步骤图1

    1将土豆去皮,洗干净,然后切成片,不要切的太薄或太厚,大约一厘米的宽度。在热锅中加入油,放入土豆片进行翻炒(炒至半熟即可)。

  • 土豆螃蟹汤步骤图2

    2加入清水,可根据自己是否喜欢喝汤决定加入水的多少。然后加入适当料酒。用大火烧至沸腾后,转为中火继续煮至土豆七分熟。

  • 土豆螃蟹汤步骤图3

    3这个时候放入洗干净的螃蟹和生姜,继续熬煮。将青菜洗干净备用,等螃蟹煮到色泽泛红的时候,在锅中加入青菜一起煮。

  • 土豆螃蟹汤步骤图4

    4【做饭网】最后加些水淀粉勾芡,加入少量食盐撒上葱花进行调味,即可出锅享用土豆螃蟹汤。

营养密语

螃蟹作为山珍海味之一,其营养价值自然是极高的了,通常人们再秋天有贴秋膘的说法,可若是将秋天的螃蟹与贴膘联系在一起,那实在是太过冤枉了,螃蟹虽富含极高的蛋白质,但却属于低脂类白肉。螃蟹还富含许多微量元素,可用于对抗结核,蟹膏肥美,蟹腿鲜香,实在是美味的补品。