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湖南腊肉 征服味蕾的美味在这里
时间：2017-11-06 12:40:26
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
3214人做过这道菜
“生活中，有许多人都喜欢吃腊肉那种浓郁的味道，小编也不例外。市面上的腊肉好吃是好吃，但真的好贵，所以小编决定自己制作，在网上查找了好多的食谱，最后终于做成功了，到现在，小编已经做了好多次腊肉了，真的是征服味蕾的美味腊肉非常好吃，今天小编就将这个征服味蕾的美味制作方法分享给大家，希望对喜欢吃腊肉的朋友有帮助哦！”
食材清单
- 五花肉 1000克
- 小葱 5克
- 小米辣 1个
- 盐 500克
- 白酒 250克
- 老抽 200克
- 生抽 200克
- 八角 3个
- 冰糖 200克
小技巧
1、 老抽和生抽是不一样的，所以不要只放一样。
2、 五花肉的表面一定要均匀的全部抹上腌料汁。
3、 具体晾干的腊肉时间，还要根据实际情况。
腊肉的做法步骤
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1先用适量的盐、白酒、老抽、生抽、八角还有冰糖倒入一个碗中一起搅拌均匀，调成腌料汁。
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2将买好的五花肉放在一个大碗中，然后把调好的腌料汁全部倒在五花肉上面，之后盖上一层保鲜膜密封住，放在冰箱里冷藏腌制大概两天左右。
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3时间到了之后将腌制好的五花肉拿出来，放在一个通风口处全部晾干，要多晾几天。
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4在晾干的第四五天，可以看到五花肉的肥肉部分已经回往出冒油。
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5在第八九天的时候，可以很明显的看到五花肉的外表颜色全部变深，肉质也已经全部变得紧实，这也就证明腊肉已经做好了。
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6拿出来一块腊肉洗干净，放在锅中蒸1个小时。
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7看一下蒸好后的美味腊肉！真的是色香味俱全哦！
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8可以将蒸好的腊肉全部切片方便食用，再撒上少许的葱花和小米辣末看着更有食欲哦！
营养密语
腊肉的防腐性非常的强，可以保存很长时间，所以做腊肉的时候可以多做一些留着下次吃；腊肉也非常的好吃，无论是单吃还是炒菜吃，都非常的有味，适合任何年龄段吃哦！
