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想念它的味道了 家常风味老北京肉龙

家常风味老北京肉龙的做法_肉香美味爽不停
时间:2017-11-06 14:20:04 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 3945人做过这道菜
老北京肉龙作为老北京的一道特色面食,深受广大老百姓的喜爱与好评,人们也经常喜欢在家里做着吃,关于面食的做法有很多,小编也经常喜欢在家里学习,然后再做给家里人吃,那么家常风味老北京肉龙的做法是怎样的呢,下面就给大家具体介绍一下吧!


食材清单
  • 面粉 300克
  • 酵母 适量
  • 适量
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 甜面酱 少许
  • 1根
  • 鸡精 少许
  • 香油 少许
小技巧

1、和面的时候需要注意了,将面和的软一点,这样蒸出来肉龙是比较松软的,也很好吃。
2、拌馅的时候需要注意了,不要放太多的盐,以免蒸出来的肉龙太咸,也会改变口感的。

老北京肉龙的做法步骤
  • 老北京肉龙步骤图1

    1首先将准备好的面粉和酵母放在盆里用温水和面,和到表面光滑就可以了,用保鲜膜包起来,醒发一个小时。

  • 老北京肉龙步骤图2

    2将准备好的五花肉洗干净然后剁碎了,再剁的时候可以在里面放一点葱花。

  • 老北京肉龙步骤图3

    3然后将肉馅用调料拌一下,加入老抽、香油、甜面酱、鸡精、盐、糖、料酒和胡椒粉,搅拌均匀了。

  • 老北京肉龙步骤图4

    4然后将馅料搅拌均匀了。

  • 老北京肉龙步骤图5

    5发好的面将醒好的面团揪成小团,再放置一会待用。

  • 老北京肉龙步骤图6

    6将小面团用擀面杖擀成一个大长片。

  • 老北京肉龙步骤图7

    7然后将准备好的馅料均匀的铺在面皮上。

  • 老北京肉龙步骤图8

    8将面皮卷成一个圆形。

  • 老北京肉龙步骤图9

    9将做好的肉龙放在蒸锅里蒸上20分钟就可以了。

  • 老北京肉龙步骤图10

    10将蒸好的肉龙从锅里拿出来,然后晾凉了。

  • 老北京肉龙步骤图11

    11将晾凉的肉龙长条切成小块放在桌子上。

  • 老北京肉龙步骤图12

    12最后将美味放到盘子里,就可以吃老北京肉龙了。

营养密语

面粉的用途有很多,除了做肉龙以外,还可以做成《饺子》《包子》和《馒头》等等,多的数不过来,大家每天都可以做着吃的美味。