1、和面的时候需要注意了,将面和的软一点,这样蒸出来肉龙是比较松软的,也很好吃。
2、拌馅的时候需要注意了,不要放太多的盐,以免蒸出来的肉龙太咸,也会改变口感的。
1首先将准备好的面粉和酵母放在盆里用温水和面,和到表面光滑就可以了,用保鲜膜包起来,醒发一个小时。
2将准备好的五花肉洗干净然后剁碎了,再剁的时候可以在里面放一点葱花。
3然后将肉馅用调料拌一下,加入老抽、香油、甜面酱、鸡精、盐、糖、料酒和胡椒粉,搅拌均匀了。
4然后将馅料搅拌均匀了。
5发好的面将醒好的面团揪成小团,再放置一会待用。
6将小面团用擀面杖擀成一个大长片。
7然后将准备好的馅料均匀的铺在面皮上。
8将面皮卷成一个圆形。
9将做好的肉龙放在蒸锅里蒸上20分钟就可以了。
10将蒸好的肉龙从锅里拿出来,然后晾凉了。
11将晾凉的肉龙长条切成小块放在桌子上。
12最后将美味放到盘子里,就可以吃老北京肉龙了。
面粉的用途有很多,除了做肉龙以外,还可以做成《饺子》《包子》和《馒头》等等,多的数不过来,大家每天都可以做着吃的美味。