口感脆爽的潮汕牛肉丸

1把买来的牛肉用菜刀切成一块一块的，去掉牛肉上的筋。

2葱、生姜洗干净，用菜刀切成丁，在碗里倒入热水，把切好的葱、生姜放入进去，做打汁备用

3在锅里放入水，等水煮沸的时候放入花椒，在放点盐。

4用榨汁机依次把牛肉、淀粉、做好的花椒水、葱姜水、少许的白糖一并打碎。

5用榨汁机打好的牛肉泥，用手捏成丸子的形状。

6在锅中放入冷水，等水稍微有点冒泡泡的时候放入捏好的牛肉丸，关小火，不要让水温度升上去，牛肉丸在锅中滚个10分钟不到就可以了。

710分钟过后，牛肉丸已经定型了，碗中倒入点冷水，把盛出来牛肉丸放到冷水中，浸泡捞出即可。