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口感脆爽的潮汕牛肉丸

好吃到爆的潮汕牛肉丸的做法
时间:2017-11-06 13:13:12 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4497人做过这道菜
潮汕牛肉丸子是广东潮汕区一个非常有名的小吃,它是用人的手打出来的,口感非常的脆爽,肉质也非常的嫩滑,而制作牛肉丸必须选择牛腿部的位置,因为这样牛肉丸吃起来非常的有嚼劲,牛肉丸可以用来烤、做火锅原料。接下来我为大家介绍的好吃到爆的潮汕牛肉丸子的做法。
食材清单
  • 牛肉 1000克
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 胡椒 少许
  • 生姜 适量
  • 少许
  • 淀粉 适量
小技巧

1.买来的牛肉一定去掉牛筋。
2.制作牛肉丸的原料拌的时候一定要按照一个方向拌
3.做好的牛肉丸迅速放到冷水里。

潮汕牛肉丸子的做法步骤
  • 潮汕牛肉丸子步骤图1

    1把买来的牛肉用菜刀切成一块一块的,去掉牛肉上的筋。

  • 潮汕牛肉丸子步骤图2

    2葱、生姜洗干净,用菜刀切成丁,在碗里倒入热水,把切好的葱、生姜放入进去,做打汁备用

  • 潮汕牛肉丸子步骤图3

    3在锅里放入水,等水煮沸的时候放入花椒,在放点盐。

  • 潮汕牛肉丸子步骤图4

    4用榨汁机依次把牛肉、淀粉、做好的花椒水、葱姜水、少许的白糖一并打碎。

  • 潮汕牛肉丸子步骤图5

    5用榨汁机打好的牛肉泥,用手捏成丸子的形状。

  • 潮汕牛肉丸子步骤图6

    6在锅中放入冷水,等水稍微有点冒泡泡的时候放入捏好的牛肉丸,关小火,不要让水温度升上去,牛肉丸在锅中滚个10分钟不到就可以了。

  • 潮汕牛肉丸子步骤图7

    710分钟过后,牛肉丸已经定型了,碗中倒入点冷水,把盛出来牛肉丸放到冷水中,浸泡捞出即可。

营养密语

1、牛肉里面有很多的蛋白质,可以给人体提供能量、补元气,也可以帮助有贫血的食用牛肉来增加铁的元素。
2、淀粉含有多量的微元素,可以帮人增强记忆力和补脑的一个食材。